四川
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10月16日，聚焦文件学习、以案释法和强化三方监督等关键，四川省泸州市合江县市场监管局组织辖区大中型餐饮单位、网络餐饮服务经营者、景区餐饮服务经营者等主体共计120余人参加餐饮环节原料和加工制作方式公开暨食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。
会议首先组织文件学习，既对餐饮环节原料和加工制作方式公开试点、食品添加剂减量和自觉抵制非法添加非食用物质承诺相关文件精神进行了解读，又对餐饮环节原料和加工制作方式公开、如何实施线上线下公开、公开方式和公开内容等进行详细的讲解。其次是开展以案释法促改活动，工作人员通过案例分析，直观展示非法添加非食用物质带来的后果，指导餐饮从业者如何在保障食品食品口感风味的同时减少添加剂使用量。
会上，通过组织餐饮单位签订《餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》的方式，督促各餐饮单位承诺将对食品添加剂使用情况进行多形式公示，接受群众的监督。
通过此次培训会，为强化合江县餐饮服务社会监督，推动餐饮业高质量发展奠定了基础，进一步营造了合江县餐饮行业食品安全操作安全、规范的环境。（杨玲玲）
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