“追着时令吃”赋能秋季市场格局 时令经济激发消费新活力

本文转自：人民网

金秋时节，各类时令菜谱、应季美食的分享和“种草”成了新的消费风向，不少网友热衷于“追着时令吃”。近年来，越来越多的商家企业开始主动将目光投向时令经济，瞄准“季节”这一关键词背后的深层次需求，开发具有季节特色的专属产品，传统的季节性消费在时令经济的带动下呈现出快速提质扩容的发展趋势。

在浙江杭州，桂香满城。满觉陇是杭州南高峰南麓的一条山谷，栽种着7000多株桂花树。看桂花、喝桂茶、吃桂餐……每逢秋季，这里游人如织。

“这几天游客太多，做糖桂花都忙不过来！”沈荣燕传承了家里的糖桂花制作技艺，2011年成为第五批杭州市非遗项目代表性传承人。

登高游览、踏秋赏花，是沿袭下来的传统习俗。如今，将鲜花融入美食也是进行深度文化体验的必备一环。

美食让城市更具丰富魅力。秋天的乌海，瓜果飘香、风光旖旎。近年来，内蒙古自治区乌海市充分挖掘美食背后的文化底蕴，策划推出美食旅游线路，让美食、文化、旅游完美融合。地域美食作为地方文化的重要组成部分，往往承载着独特的风土人情和历史故事。

当前，各地竞相点燃秋日经济：从香气四溢的时令菜品，到熙熙攘攘的赏花打卡地，再到桂花蜜等五花八门的衍生商品……在品茗尝鲜、骑行露营、旅游购物等需求带动下，“时令经济”热力十足。

江西省吉安市峡江县水边镇何君村房前屋后的300多株桂花树竞相开放，芳香四溢。村民们忙着采收桂花，制作桂花糕、桂花酥、桂花茶、桂花酒、桂花香囊等产品，供应市场。来源：人民图片

随着秋季到来，各大电商平台陆续上新各类“秋日限定”：螃蟹、栗子、柿子、桂花……从各类食材到营销联名，成为美食商家必追的“时令红利”。不少餐饮品牌积极融合地方特色，利用应季食材推出新式菜肴。

据商业网站数据显示，今年8月至9月，全国餐饮景气度持续攀升，餐饮行业大盘趋稳，餐饮上新的时令性趋势显著。

纵观今年，“时令经济”的繁荣，既得益于季节性需求的快速释放，也离不开文旅供给的深厚积累。从春季到山间采茶品茗，到夏季吃粽子品鲜果，再到秋天赏桂花吃月饼，美食、花市、潮玩、文创等精彩纷呈，充分显示我国居民旅游消费需求旺盛。

业内专家表示，时令消费是消费品种创新开发的结果，具有的小、精、巧特性，迎合了人们生活精细精致化的需求，顺应了生活审美趣味日益提升的趋势。各地应努力打造具有本地特色的时令消费和原产地商品，从而提升时令商品和服务的附加值，进而带动当地人气旺起来、市场热起来、消费火起来。（宋子节、肖聪聪）