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化橘红为什么要压果要压99下?

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化州橘红为什么需要压一压?橘万家化橘红知识课堂:

化州橘红是一种中药材,原果是鲜果经过烘干后的产品,形状可能不规则且表面有皱纹。为了使橘红更加美观和规则,人们会将其压制成长椭圆形的压果。压果的过程包括将原果浸泡至软,然后用特制工具压成长椭圆形,并放入竹筒或短管中定型,最后再次烘干。

压果的好处是使橘红的形状更加规则和美观,切片方便,大小统一,颜值提高。然而,如果压制过程中润软和温控条件控制不当,可能会导致橘红的香味和有效成分(如挥发油和黄酮类成分)流失。



化橘红为什么要压长?什么是化州橘红压果?化橘红压果和原果有什么不同区别?为什么要压果?

化州橘红鲜果经过一定程序烘干即为原果。

据了解,化州橘红鲜果烘干后往往有部分是不漂亮的圆形,例如不规则的圆形。这种鲜果烘制过程中会收缩,有些表面会有一些比较明显的皱纹。

经过压制就漂亮多了。

化州橘红压果,即我们看到的长椭圆形的果。



它利用原果再进行压制、烘干的过程。橘红压果的工序较多,烘软浸泡软至一定程度用特制的工具反复压成长椭圆形。

再塞进竹筒或特制规格的短管中定型,再度烘干后敲出来。所以果子看起来就漂亮多了,也规则了。

至于为什么要压果:果子更加规则漂亮。以及切片方便,大小统一,颜值高。

化州橘红压果的坏处:有些商家在压制过程中如果润软及温控条件不好,例如直接浸水比较普遍,香味就会差很多,也就是说挥发油多少发生流失了,黄酮类成分也会发生一定的流失。



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