时令佳蔬四季豆，初夏时节数风流

初夏时节，万物茂盛。撒播的蔬菜种子，开始有了收获！工作闲暇之际，偷得一点时光，开挖一块小菜园，收获一种成就、一种乐趣、一种怡然自得！早春二月播下的播下的四季豆，在这个季节里走上了我的餐桌。虽然四季豆平凡无奇，没有什么特别之处，超市的货架上，一年四季均有供应，真正的“四季豆”，但是自己种的四季豆，真正的绿色纯天然无公害，没有喷洒过农药，利用食醋、大蒜等土办法驱虫，真正的吃得放心、吃得健康。

四季豆，又称为菜豆、扁豆或者青豆，我的家乡称它为“金豆”，是豆科植物中的一种，广泛分布于世界各地，尤其在亚洲和美洲地区非常常见。它不仅是一种营养价值丰富的蔬菜，还具有多种药用价值。是一种营养与健康并重的绿色蔬菜。

四季豆是一种在世界各地广受欢迎的蔬菜。它以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而著称，是餐桌上不可或缺的健康食品。四季豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，以及有助于促进消化的膳食纤维等营养成分。

四季豆对土壤和气候的适应性较强，可以在多种环境中生长。它需要充足的阳光和适量的水分，以保证植株的健康生长。在种植过程中，适当的施肥和病虫害防治是保证四季豆高产的关键。“惊蛰冷，秧打滚；惊蛰热，秧不得”。这个农事言语，是说惊蛰这一天，天气气温冷一点为好，有利于后续的农事生产。家乡老辈流传惊蛰种金豆的习俗，据说这天种的金豆，好吃又高产。其实，金豆的种植，对气温是有一定的要求的，气温过高，只是长苗，接出的金豆会很少，或者是根本长不出金豆来。一般适宜在惊蛰前后，或者是在立秋前后，种植的金豆，才会长出又多又鲜嫩好吃的金豆来。

四季豆的烹饪方法多样，可以清炒、炖煮、凉拌或者作为汤料。无论是中式烹饪还是西式料理，四季豆都能以其独特的口感和营养价值，为菜肴增添风味。烹饪四季豆时，必须煮熟煮透了，半生不熟的四季豆，存在一定的中毒风险。

四季豆作为一种多功能的蔬菜，不仅为人们提供了丰富的营养，还带来了健康益处。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为药用植物，四季豆都值得我们去深入了解和珍惜。

自己动手，丰衣足食！ 怎么样？你是否已有一种欲望和冲动，去开辟一块菜园，种上自己喜欢的蔬菜，吃着自己种的蔬菜，满满的一种收获的喜悦感，更是吃出一种健康和快乐！