广东
陈阿姨在小学附近卖米粉，已经有十年的时间了。最近她又新开了一家小店，正在换装修风格。
她的这家店也在学校附近，刚开业就凭借以前的好口碑取得了不错的业绩，一天卖200碗很正常。有些也想开餐饮店的想跟她取经，询问是否收徒？阿姨回答：只要本地徒弟。这令大家很诧异。
其实阿姨的想法很简单，本地人熟悉当地的饮食文化，能很快根据当地人的饮食习惯制作出相应的餐品和菜单。当然，事实也的确如此。
阿姨招了一名当地人，95年的小姑娘，让她先从服务员做起。一边工作，一边和阿姨学习米粉的制作。阿姨的米粉这么多年仍然赢得顾客们的青睐，就是得益于米粉和卤味的特色制作方法。
她家这家魔粉小屋的米粉是现磨的，从洗米开始，到最后放到锅上蒸、晾晒，每一步都是经过精密计算的，学习的时候要尤其注意时间的把控。而卤料的制作，更是传承了经典卤味，用卤味和粉面的融合，开创了一个新派吃法。
食客每次来品尝，都禁不住称赞她家的高汤。阿姨告诉小姑娘这是经过10小时熬制而成的，里边的配料也是精挑细选的。这也是告诉年轻人每一道精致菜品的制作都是不易的。
有了帮手后，阿姨轻松了不少。不过她也没闲着，还在不断研发新菜品，比如前不久的卤鸡爪米粉可是让许多食客大呼美味。她做的鸡爪，软糯香辣，再配上米香味十足的米粉，也有食客喜欢点卤面，那味道简直让人拍案叫绝。
本地徒弟的进步很大，阿姨也渐渐把更多菜品的制作交给她，自己则更倾向于管理。将小店打理得更加井井有条，可以说现在这家店有着不同于过去的生机。
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