科创赋能“和美五粮”，与全球“最强大脑”共襄科学盛宴

10月25-27日，2024世界顶尖科学家论坛在上海隆重举行。来自全球近20个国家和地区的近300位科学家，以及国内政府、高校、科研院所、创新企业、科创资本等领域代表参会，聚焦变局之下的重大共性问题，寻找“破局”路径，为未来注入新动能。

五粮液作为“2024世界顶尖科学家论坛全球战略合作伙伴”“2024世界顶尖科学家论坛指定用酒”，深度参与论坛开幕式及大会系列活动，实力展现“大国浓香”的科研创新成果，以守正创新的奋进姿态，助力世界“最强大脑”交流碰撞科创火花，向世界讲好中国白酒的科技故事。

1

1

科创赋能，五粮液与全球“最强大脑”同行

作为亚洲地区规格最高的国际科学大会、全球顶尖科学家出席人数最多的年度科学会议，世界顶尖科学家论坛自2018年创设至今已成功举办6届，已成为连接世界顶尖科学家的重要纽带和促进国际科学界高端对话的重要平台。

本届论坛以“卓越科学，创新致成”为主题，邀请了近20个国家和地区的近300位科学家来到上海，其中包括11位诺贝尔奖得主、40余位中国两院院士及资深科学家，以及约100位中外优秀青年科学家。

作为中国白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液坚持传统与创新结合、科研与匠心交融，大力实施以科技创新、智改数转为核心的创新驱动发展战略，持续展现出龙头企业的发展定力和科创实力。

今年，顶科论坛首创“物质科学大会”，并和“智能科学大会”“生命科学大会”重组为标志性三大会。其中，顶科论坛重点关注的“碳中和”、生命科学等核心发展主题，与五粮液一直倡导的“和美文化”价值理念、“零碳酒企”建设和打造“生态五粮液”的发展目标高度契合。

在酒说看来，五粮液以酒为媒，助力全球“最强大脑”的沟通交流、同频共振，持续深化科研赋能，谱写出了一幅美酒跨域时空的和美图景。

从宜宾到上海，五粮液通过顶科论坛架起一座连接过去与未来、传承与创新的“和美桥梁”，持续绽放中国白酒的文化魅力与创新活力；从中国到世界，五粮液与世界顶级科学家共赴这场“科学盛宴”，向世界讲述中国白酒的“和美”新故事。

论坛期间，五粮液深度融入大会系列活动，不仅积极参与学术交流和专业展示，还重磅亮相论坛晚宴，让顶尖科学家和与会嘉宾沉浸式体验“和美五粮”的卓越品质和独特魅力。

此外，五粮液在精美大气的品牌展台处，精心准备了“和语清风”“美景良辰”“中国印象”“国韵芬芳”四款特色鸡尾酒，以及“醇厚雪曲美式”“浓情酒心拿铁”“香郁回甘摩卡”三款白酒咖啡，以世界共通的表达方式，尽显“大国浓香”的产品创新与多元融合魅力。

1

2

大国浓香，和美五粮的“顶科实力”

卓越科学，创新致成。正如五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦曾表示，守正创新是世界酒业前进发展的主旋律，也是世界名酒基业长青的动力源。

立足产业发展，当前白酒行业进入高质量发展新阶段，名酒企业加大科研创新能力的培育力度、科技创新成果的应用转化和坚持生态绿色发展，引领白酒行业开启更高水平的增长路径，深度影响产业的前进方向和发展格局。

作为中国白酒龙头，五粮液始终坚持守正创新，积极发挥企业科技创新主体作用，建立健全产学研用融合创新体系，充分发挥行业科技创新投入、创新平台建设、关键技术突破的龙头担当，引领白酒行业技术进步和产业变革。

目前，五粮液拥有7个国家级创新平台和6个省部级创新平台，聚焦白酒酿造机理研究、白酒风味研究等基础研究领域，开展以白酒酿造核心微生物、黄金酒度、健康因子、风味物质等为核心的基础理论研究，先后发表权威论文700余篇。

比如，在白酒酿造机理研究方面，五粮液系统解析了五种粮食对酿造微生物系统的影响特征和影响机制，发现了以JNU-WLY1368新菌种为代表的4种浓香型窖泥的主体菌，组建了五粮液酿造核心菌种资源库，是目前我国酿酒行业规模最大的企业菌种库。

在白酒风味物质研究方面，五粮液运用国际主流的风味组学及健康功能研究手段，布局20余项协同攻关项目，从五粮液的酒体中发现了超3000种物质，不仅包含了赋予各味谐调、酒味全面的风味成分，还让五粮液的健康属性得到了进一步印证。

此外，五粮液坚持生态优先、绿色发展之路，以能酿美酒的标准保护好长江上游水质，擦亮“生态五粮液”底色。为此，在行业内率先建立温室气体管理体系、开展绿色制造系统集成项目、完善白酒低碳标准体系，引领行业绿色发展。

同时，五粮液大力推进低碳项目落地实施和生态湿地建设，持续培育新质生产力，围绕绿色供应、绿色生产、绿色循环、绿色营销等全生命周期产业链，加快发展新质生产力，全力建设“零碳酒企”。

坚持科研赋能，坚定绿色发展。五粮液以科技创新赋能传统酒业转型升级，携手世界顶级科学家共谋时代发展新变量，以“大国浓香”的姿态与稳健步伐，不断擦亮酒业“科技底色”，助力中国白酒行业加速开启创新增长新路径。