化橘红、橘红、橘皮，傻傻分不清楚

这是达医晓护的第5152篇文章

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2024年8月，食品安全标准与监测评估司发布《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

在2002年发布的《既是食品又是药品的物品名单》（卫法监发[2002]51号），桔红、橘皮位列名单其中，它们的名字与化橘红十分相似，它们是什么药材，它们之间有相似或者不同。今天就来看一看化橘红、橘红、橘皮，傻傻分不清楚还是分得清楚。

化橘红

这次新纳入目录的化橘红，它的来源是芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。

一听来源化州柚，就知道它的道地产地是广东化州了，它的外形不同于我们平时水果柚子，它的外表长满了毛，所以称为“毛橘红”；而柚子之所以称为“光七爪”或者“光五爪”，是因为它外表光滑无毛，在加工过程中将果皮割成5或7瓣，形似爪子。

化橘红性温，味辛、苦；归肺、脾经。具有理气宽中，燥湿化痰的功能，用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

橘红

橘红，又称桔红，与化橘红仅有一字之差，但却是两种东西，橘红是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。

《中国药典》记载的橘红性味、归经、功能、主治与化橘红一样，但是它们的临床应用还是有不用的。

橘红性温力缓而走上，长于理气健脾、燥湿化痰，可用以脾胃气滞的胸膈胀满，食积伤酒，又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷，喘满痰多；化橘红性温燥，燥湿化痰之功强于橘红，而行气健脾之力不及橘红，临床上多用于痰浊咳嗽，痰多色白和痰粘难咳。

橘皮

说到橘子皮，相信很多人会想到另外一味中药橘皮，它和橘红有什么关系呢。

橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。是不是感觉来源和橘红一样？再仔细看一看，橘红是外层果皮，橘皮是果皮，两者有什么区别？

橘皮是果实成熟后，将果皮剥下晒干而得，橘皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

而将剥开的橘皮内侧白色中果皮部分去除，才得到橘红。橘红、橘皮的区别在于白色中果皮的有无，因为少了橘白，橘红味道比橘皮更为辛辣，挥发油含量更高，气味更浓烈，理气化痰效果较橘皮明显。

化橘红、橘红、橘皮都在药食两用目录，所以可以用它泡水喝，可以达到理气、燥湿、化痰的作用。

现在你分清楚了吗

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编者：张叶琪

责编：姚俊 张叶琪

审核：谢东浩

单位：上海中医药大学附属光华医院

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