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《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》发布;库迪1万家店;Tims1000家店;胖东来150亿... | 周报

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  • 现磨咖啡规模超1200亿

  • 奈雪的茶关停89间直营门店

  • 海底捞新推鲜切牛肉系列

  • 绝味食品三季度营收超50亿元

  • 鱼你在一起新加坡首店开业

  • 库迪咖啡全球门店破10000家

  • Tims咖啡开出第1000家店

  • 茶饮品牌“1点点”开香港首店

  • 茉莉奶白悉尼首店开业

  • 中信资本加码麦当劳中国

  • 胖东来今年销售收入将突破150亿

  • 周黑鸭前CEO,揭榜操盘“江汉大米”

本周餐饮业还有哪些动态呢?

2024-10-27

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》重磅发布

10月25日,胡润研究院联合攀烽品牌在上海发布《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》以及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》,餐饮O2O作为支持单位,创始人罗华山受邀出席并参加圆桌沙龙。

餐饮品牌百强中,从省份来看,上海的上榜餐饮品牌最多,有23个;北京以15个排第二;广东以12个排第三;浙江以11个排第四;重庆以7个排第五;四川以6个排第六;江苏以5个排第七;湖南、安徽、福建和香港均有3个,并列第八。

“从我们的榜单观察中国的餐饮历史:成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌,比如1757年创立的松鹤楼、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。

随后,中国改革开放,经济快速发展,城市化进程加速,人们的生活节奏也随之加快,在这样的背景下,肯德基于上世纪80年代末、麦当劳于90年代初相继进入中国,开启了快餐类品牌在中国市场的身影。

进入21世纪初,生活水平持续提升,餐饮需求日益多样化,火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类,以及面、粥、粉、面包烘焙等,都逐渐崭露头角。

近年来,咖啡、茶饮、酒馆等品牌异军突起,它们凭借口味的不断创新,把握现代消费者不断变化的需求,赢得了市场的青睐。”胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示。

2、中国咖啡产业报告:现磨咖啡规模超1200亿元,市场渗透率提升


10月23日,据世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布《中国咖啡产业报告2024》显示,2023年,中国咖啡出口量缩减至历史最低的2万吨,进口量保持20%以上的增长。

中国咖啡消耗量在近10年内增长167%,达到35万吨,现磨咖啡市场规模超过1200亿元,整体市场规模达到1500亿元,显示出市场对咖啡日益增长的需求。

在地域分布上,门店数前五的城市(上海、广州、北京、成都和深圳)门店占比从2022年9月的23%降低至2024年9月份的不足19%,三、四、五线城市的咖啡市场渗透率正在提升。

此外,根据报告,中国咖啡消费市场经历了从速溶咖啡主导到多元化消费场景的演变。报告指出,现磨咖啡将快速成为消费主流,预计市场份额将从不足40%提升至超80%。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞面向上海首发鲜切牛肉系列产品


近日,海底捞在推出全国性秋季新品的基础上,面向上海区域超60家门店推出了鲜切牛肉系列新品。

据了解,本次上新的鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底,分别是臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、畅享鲜切牛三拼以及有料牛骨鲜汤锅。

另外,海底捞还将位于上海的长寿路店、打浦路店、长宁龙之梦店、宝杨宝龙广场店共四家门店改造成了“牛魔王”主题门店,该主题门店内的服务员将身穿“牛魔王”披风迎接顾客。

2、鱼你在一起新加坡首店开业


10月21日,鱼你在一起官方公众号宣布,新加坡首店正式开业,该店位于新加坡武吉班让广场。

据了解,2022年起,鱼你在一起开始走出国门到海外开店,先后进入了纽约、迪拜温哥华、旧金山、吉隆坡、列治文等海外城市。

截至目前,鱼你在一起全球在营门店数量超2500家。

3、全聚德前三季度营收约10.84亿元


10月21日,全聚德发布三季度业绩公告称,2024年前三季度营收约10.84亿元,同比减少0.52%;归属于上市公司股东的净利润约7045万元,同比减少1.8%。

报告期内,全聚德坚持“餐饮食品产业化”的发展思路,加快食品板块布局。一方面,聚焦包括片制烤鸭等爆款产品打造,突出引领作用;

另一方面,加快产品创新步伐,通过丰富产品矩阵,更好满足市场需求变化,提升市场竞争力。

报告期内,全聚德加快休食赛道拓展,与711、大润发、好邻居等国内多家知名商超体系形成合作,不断加大休食市场推广力度。

同时,全聚德深耕社区市场,在做好社区专柜的同时积极丰富业态,开设首家社区便民店,市场反响良好。

刚刚过去的十一假期,全聚德集团旗下餐饮门店人气火爆,营业额飙升。其中,北京地区门店在10月3日当天创2019年以来同期单日营业额新高。

4、绝味食品三季度营收超50亿元


10月24日晚间,绝味食品发布的三季度业绩公告显示,2024年前三季度实现营收约50.15亿元,同比减少10.95%;归属于上市公司股东的净利润约4.38亿元,同比增加12.53%。

5、巴比食品前三季度净利润同比增长25.68%


10月24日,巴比食品发布2024年第三季度报告称,2024年前三季度实现营收12.1亿元,同比增长2.04%,归属于上市公司股东的净利润为1.94亿元,同比增长25.68%。

6、萨莉亚公布2024财年,净利润同比增长58%


近日,萨莉亚公布的2024财年(截至2024年8月)合并财报显示,净利润同比大幅增长58%,达到81亿日元,创出历史新高。起到拉动作用的是中国业务。

以中国为中心的亚洲业务的营业利润同比增长38%,达116亿日元(约人民币5.5亿元),占到整体营业利润的约8成。在节俭意识增强的背景下,萨莉亚的低价格菜单大受欢迎。

从各地区的营业收入来看,上海、北京等地增长了2~3成。在物价走高的情况下,萨莉亚将逆势磨炼擅长的低价战略,加速在海内外开店。

7、麦当劳北京第700家餐厅开在清华大学


日前,麦当劳全国首家CUBE风格高校旗舰店清华大学澜园餐厅开业,这家餐厅是麦当劳北京市场第700家餐厅,也将成为麦当劳中国第3400家LEED认证绿色餐厅。

作为全国首家CUBE风格高校旗舰店,这家餐厅以“开心乐园餐”包装盒为灵感,共设84个座位,麦咖啡划分成独立区域以提高取餐效率。

餐厅专用区域将开放预约,供师生日常讨论、会议或活动使用;此外,餐厅还为师生和参观游客设置多个标志性创新打卡点,巨型汉堡及麦咖啡杯、环保充电单车、开心魔力盒互动游戏、具有麦当劳企业文化象征的“M”标识徽章墙以及百余本可供借阅的各类图书架等。

8、赛百味首家运动主题店暨亚太地区第4000家餐厅官宣落沪


10月22日,赛百味宣布首家运动主题店暨亚太地区第4000家餐厅在上海正式开业,该店位于上海四川北路。

据了解,赛百味运动主题店在设计上融入了滑板、瑜伽、骑行等元素,打造活力新鲜现代的主题空间。

9、必胜客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店开业


必胜客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店于10月26日正式开业。必胜客方面表示,Pizza Hut WOW店是必胜客品牌拓展的创新模式。

另外,今年年底前,该店在全国将拓展至200家左右,选址均在大型商场、超市内,且大多数为原有必胜客门店重新改装。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、库迪咖啡全球门店破10000家,明年目标门店5万家


10月22日,库迪咖啡在品牌成立两周年之际宣布,全球门店数正式突破10000家,第10000家门店位于卡塔尔。

据了解,库迪咖啡于2022年10月22日在中国福州开出首店。2023年8月,库迪咖啡在韩国开出首店,正式进军海外市场,目前品牌门店已覆盖全球28个国家和地区。

库迪咖啡在位于安徽当涂的全球供应链基地,携手美宜佳、华莱士和苏宁易购等企业,正式启动“库迪咖啡触手可及”计划。根据该计划,库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入到这些合作伙伴的门店中。

据了解,明年库迪咖啡将在以上渠道布局新门店4万家,实现2025年底门店总数5万家的目标。该目标是库迪咖啡去年提出的同期目标的2.5倍。

2、Tims天好咖啡回到上海,开出第1000家店


2024年10月25日,Tims天好咖啡回到上海,开出第1000家店。这也意味着中国也成为Tim Hortons品牌首个门店数量破千的海外市场,成为最大的国际市场。

Tims天好中国CEO卢永臣称,Tims天好咖啡将不再内卷,专注自身发展。展开来谈,“不再内卷”的具体表现为“不求多而求精,不求数而求质,做自己不盲从。”

未来Tims天好咖啡将致力成为贝果领导品牌,让贝果产品覆盖全天候场景,打造贝果全系家族&贝果宇宙。

值此千店开业之际,Tims天好中国CEO卢永臣还重磅宣布了品牌新主张——“新鲜即美味,健康低负担”,未来Tims天好咖啡会更加聚焦“新鲜”和“健康”,为消费者提供更健康优质的产品与服务。

Tims天好中国的重点主要集中在以下方面:1、有品质、有高复购潜力、有新奇感的产品,以满足用户差异化的需求;2、有话题、有颜值、能互动,更懂消费者的产品;3、有价值感,能制造“下单吸引力”的产品。

3、收入下降星巴克暂停财务指引


10月22日,星巴克公布截至2024年9月29日的2024财年第四季度和全年初步业绩,据梳理,星巴克同店销售额已连续第三个季度下降。

第四季度净收入下降3%至91亿美元,全球同店销售额下降7%,GAAP每股收益为0.8美元,同比下降25%。第四财季面临星巴克自疫情暴发以来的最大降幅。

鉴于CEO的过渡以及当前的业务状况,星巴克宣布将暂停发布2025财年的指引。

由于顾客对星巴克饮品的价格和高峰时段店内排长队表现出抗拒,星巴克的业务已经疲软。新任首席执行官布莱恩·尼科尔(Brian Niccol)表示,“很明显,我们需要从根本上改变我们最近的战略”,以恢复增长。

4、奈雪的茶第三季度关停89间直营门店


近日,奈雪的茶发布2024年第三季度运营情况。数据显示,第三季度,奈雪的茶新开直营门店23间,同时关停89间直营门店。

截至2024年9月30日,奈雪的茶直营门店总数为1531间,加盟门店总数为353间。直营门店总数已由2024年6月30日的1597间减少至1531间。

运营策略方面,奈雪的茶表示将采取更谨慎的拓店策略,对现有直营门店进行优化,关闭部分表现不佳的门店,以提振直营门店的表现。

5、新茶饮品牌茉莉奶白悉尼首店开业


10月19日,新茶饮品牌茉莉奶白在其官方小红书号宣布,品牌悉尼首店正式开业。

门店位于Shop 5, 78-86 Harbour St, Sydney(情人港),面积80平方米,这也是茉莉奶白的第三家海外店。

6、茶饮品牌“1点点”开香港首店


10月23日,内地茶饮品牌“1点点”在香港尖沙咀金马伦道租用一店铺,月租约11万港元,面积约为490平方呎,将开设其在香港的首家门店。

目前店铺外已围上广告板,预告即将开业。

“1点点”品牌在海外市场如日本、美国已有分店,此次香港开店是其首次进入香港市场。

该店铺由香港盛汇商铺持有者李根兴在今年2月以6300万港元购得。 这一动作显示出“1点点”品牌在亚洲市场的进一步扩张意图。

7、喜茶“抹茶家族”上新三倍厚抹


10月25日,喜茶官宣“抹茶家族”上新三倍厚抹。

据官方介绍,该款产品添加经过上亿次研磨而成的千目抹茶,融入无奶精真牛乳,同时,顶部点缀浓抹芝士,搭配抹茶冻,带来顺滑口感和抹茶风味。

8、NOWWA挪瓦咖啡推出新品“超模半熟芝士拿铁”


10 月 22 日,「 NOWWA挪瓦咖啡」 正式推出“超模半熟芝士拿铁”,当天上午登上各大外卖平台热搜榜单。这款拿铁保留了芝士的浓香口感,但0糖、低脂。

据品牌方透露,挪瓦咖啡对这款新品投入巨大,历时9个月才从坚果和鱼类、橄榄油中找到了具备减脂功效的“甘油二酯”,使得消费者每喝一杯超模芝士咖啡,都可以减少100千卡热量摄入,相当于运动30分钟的消耗。

9、新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店将开


目前,新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店在成都太古里围挡。

公开信息显示,RUXU入续鸳鸯糖水铺是新茶饮品牌茶理宜世于2023年推出的子品牌,主打新中式糖水,秉承“轻补时入,想念时续”的品牌理念,且强调店内所用食材原料均取自天然原味。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、克莉丝汀要求复核港交所除牌决定


10月23日,“烘焙第一股”克莉丝汀发布公告称,公司根据上市规则提交申请,要求复核除牌决定,复核结果尚不确定。股东如对公司退市影响有疑问,应寻求适当专业意见。

据了解,此前(10月18日),克莉丝汀曾发布公告表示,因公司迟迟未发布2022年年报、2023年中报、2023年年报等情形,不满足复牌指引,香港联交所上市委员会已决定取消公司上市地位。

倘若克莉丝汀对香港联交所该决定不申请复核,则公司股票将在2024年10月29日被正式除牌。

2、华润饮料正式登陆港股


10月23日,纯净水品牌“怡宝”母公司华润饮料(控股)有限公司正式在香港联交所挂牌上市。

根据最终配售公告,华润饮料每股定价14.5港元,共发行3.48亿股股份,每手200股,所得款项净额将约为49.03亿港元。

早盘高开16.46港元/股,涨幅13.52%。截至当日下午收盘,华润饮料报16.68港元/股,涨幅15.03%。

招股书信息显示,在整体包装饮用水市场中,2023年农夫山泉(09633.HK)的市场份额占比为23.6%,占据第一;华润饮料占据18.4%的市场份额,位列第二。

3、中信资本加码麦当劳中国


10月21日,中信股份(00267.HK)发布公告称,其计划将持有的麦当劳中国内地、香港及澳门业务的19.23%股份,出售给中信资本旗下私募股权投资业务信宸资本。

信宸资本合计付出的总代价为4.303亿美元(约合人民币30.61亿元),包括需要承担的0.74亿美元的未偿还股东贷款。

交易后,中信资本联合体(包括中信资本及其旗下私募股权投资业务信宸资本)仍为麦当劳中国的控股股东。

餐饮O2O周报

五、外卖新零售跨界

1、胖东来今年销售收入将突破150亿


10月23日,在河南省委宣传部召开“推进中国式现代化建设河南实践”系列主题许昌专场新闻发布会上,许昌市委副书记、常务副市长张庆一称。

“我们的胖东来,从20多年前一个街边烟酒店,现在发展成为中国商超界的天花板。今年的销售收入将突破150亿,成为一个大型商贸集团。”

2、周黑鸭前CEO,揭榜操盘“江汉大米”


作为周黑鸭前CEO,杜汉武当年带领周黑鸭兑现了“3年营收10个亿”的承诺。

今年,他出任湖北江汉大米数字科技有限公司总经理,并提出雄心勃勃的三年计划:到2027年,培育3至5家小巨人企业,实现100万吨销量、达到100亿品牌价值,帮江汉大米实现“南江汉,北五常”的地位。

3、叮咚买菜:预计火锅业务销售额同比去年增长40%-50%


近日,叮咚买菜开启2024年火锅季,新上架13款有料市井火锅,和上百款区域特色食材。

据叮咚买菜观察,多元化的口味火锅开始兴起,消费者对火锅的下饭需求变大,有料火锅正成为流行。

也因此,叮咚买菜对今年“火锅+”的模式进一步完善,推出了超过二十种不同口味和食材的组合拼盘,预计今年的火锅业务销售额将同比去年增长40%-50%。

整理 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

继2023年9月、10月、2024年3月、5月、6月、8月餐饮O2O游学胖东来6次(),许多餐饮企业家表示还想学习胖东来的企业文化和分钱机制,如何打造极致的服务和体验?成功背后的经营哲学...



商业已经进入新时代了,需要的经营要素是信任与爱,流量已逝、人心已来,商业的终极是服务好人心,服务和安放好员工和顾客的心!

2024年,餐饮O2O重点组织企业游学胖东来,学习下半场餐饮的经营秘诀!10月31日-11月2日,我们一起第7次走进胖东来学习!

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