第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在渝启幕

封面新闻记者 闵强

10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（后称火博会），在重庆国际博览中心启幕。据介绍，今年火博会展出面积达12万平方米，汇聚火锅产业链企业2000余家，以火锅为媒，链接一二三产业，推动火锅产业的多元化发展。

此次博览会不仅展示了火锅产业的最新成果，还吸引了众多知名企业的积极参与，而历届博览会的品牌展都是大家关注的焦点。火锅品牌方面，既有德庄、刘一手、小天鹅等重庆实力品牌代表；还有郭淑芬、谭三娘、郭得好黄辣丁等全国知名火锅品牌。供应链方面，作为火锅油碟品类开创者的馨田集团，旗下产品“馨田火锅油碟”和“正庭香火锅麻酱”携手亮相。

记者走访发现，在馨田火锅油碟展位上，热气腾腾的火锅和热火朝天的互动活动吸引了众多市民驻足，现场展示了品牌多种规格产品。此外，馨田集团的正庭香火锅麻酱展位也备受瞩目，芝麻酱作为火锅的重要配料之一，以其独特的香气和丰富的营养价值，同样深受消费者喜爱。

火锅产业的蓬勃发展离不开供应链体系的强大支撑，据馨田（重庆）食品科技有限公司董事长汪成介绍，目前，馨田火锅油碟累计服务了2.1万个火锅品牌，超过20万家火锅企业门店，在全国火锅连锁品牌的市场占有率已达65%以上，同时产品还远销国外。2024年7月，弗若斯特沙利文通过市场调研，确定馨田火锅油碟“连续2年中国销量第一”。

据了解，本届重庆火锅博览会策划了“会、宴、赛、品”等30多场形式多样的专业活动，而作为本次展会的主峰会，2024中国火锅产业创新大会以“Keep Moving ”为主题，不光邀请到中国工程院院士金征宇作了主题为《火锅产业创新对餐饮生态的影响分析》的分享，还有火锅品牌创始人、火锅供应链企业代表，他们从火锅产业发展态势、市场消费趋势、出海、下沉等热门议题进行了深入剖析和探讨，为火锅行业的高质量发展贡献智慧和力量。

重庆火锅作为重庆市最具辨识度的餐饮美食名片，一直以来深受国内外消费者的喜爱。今年初，重庆市政府高度重视火锅产业的发展，出台了《重庆市推动火锅产业高质量发展的意见》，为重庆市火锅产业的繁荣发展提供了明确的行动指南。该意见旨在通过政策引导和支持，推动火锅产业实现标准化、品牌化、国际化发展，进一步提升重庆火锅的影响力和竞争力。