广东
在美食的世界里，我们总是在不断探索新的可能，尝试将传统食材以全新的方式呈现。今天，我要给大家带来的就是一道颠覆传统的茄子美食——蒲烧茄子饭。别再局限于红烧茄子的老味道了，让我们一起解锁茄子的新吃法，感受那份软嫩鲜香、入味至深的独特魅力。
蒲烧茄子饭的独特之处，在于它将蒲烧的调味精髓完美融入到了茄子之中。茄子经过精心处理，变得软糯可口，搭配上特制的蒲烧酱汁，每一口都充满了浓郁的日式风味。与常见的鳗鱼饭相比，蒲烧茄子饭不仅口感毫不逊色，更在健康与美味之间找到了完美的平衡点。
准备食材：
茄子、大蒜、小米辣、素蚝油、蜂蜜、生抽、老抽、清水、食用油、葱花、熟芝麻、米饭
具体做法：
1.今天咱们用茄子做最好吃的蒲烧茄子饭，不炒不油炸，好吃下饭，鲜香美味，吃着比鳗鱼饭还要香。准备嫩一点的茄子两根，把外皮去掉，再对半切开，凉水放进蒸锅，上汽以后大火蒸八分钟。
2.趁这个时间，咱们再准备适量的大蒜切成末，小米辣切成圈。
3.好吃的关键就是这个蒲烧汁，一大勺素蚝油，一勺蜂蜜，两勺生抽，半勺老抽上色，再加半碗清水，把料汁充分搅拌均匀，咱们这个蒲烧汁虽然简单，但是绝对让你吃一次就能爱上它。
4.现在茄子也蒸好了，取出来稍微放凉，然后对半切开，但是不要切断，再用刀子像这样多划几刀。
5.锅里放油，油热以后放入茄子，煎茄子要用小火，多晃动锅子使其受热均匀，底部煎变色以后翻个面再煎，让两面都煎成金黄色，像这样就可以。
6.再放上大蒜，浇上调好的秘制料汁，烧开以后开中火咕嘟五分钟，让茄子充分入味，最后撒上葱花、熟芝麻和小米辣。
7.这些是我提前蒸好的米饭，把茄子放在上面，再浇上汤汁，一道超级下饭的红烧茄子饭就做好了，茄子的口感鲜香软嫩，而且非常入味，这样在家做一份茄子饭，成本也就三元，饭店里要18块钱，经济实惠又好吃，家里有小朋友的话，可以把小米辣去掉，吃起来真的是比大鱼大肉还要香，记得一定要多蒸米饭哦。
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