深秋吃8宝，寒气不来扰，中老年人记得多吃8样，天冷了别舍不得

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉黄油虾

准备食材：虾、蒜、葱、盐、胡椒粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、黄油。

做法步骤：

1、虾头剪开，虾壳剥掉，留虾尾，开背去虾线，然后放盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制片刻。

2、油烧热，把虾头放进去，小火慢慢炒，炒出虾油就可以了。放入黄油，温度不能高，待黄油化掉后，虾头可以捞出，放蒜末和腌好的虾放进去翻炒几下。

3、将蒜末味出来之后，加点水，蚝油、黑胡椒粉，接着翻炒，撒上葱花出锅了。

莲藕荷兰豆炒虾仁

准备食材:虾仁，莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入莲藕、黑木耳、胡萝卜和荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入蔬菜翻炒均匀，炒熟后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

山药狮子头蒸蛋

准备食材: 山药、瘦肉、鸡蛋、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切末，然后加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅揉成狮子头，再铺在山药上。

3、往里打入两个土鸡蛋，再加入适量的温水，接着上蒸锅蒸煮三十分钟备用。

4、最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

花菜炒肉

准备食材: 瘦肉、花菜、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好花菜、蒜苗、小米辣和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苗和花菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

酸梅鸭

所需材料：鸭子：1只（约1500克）；酸梅：200克；生姜：1小块（切片）；大葱：2根（切段）；料酒：2汤匙；冰糖：适量；盐：适量；八角：2颗；桂皮：1小段；香叶：2片；黑胡椒粒：适量；清水：适量

步骤：

1. 处理鸭子：将鸭子洗净，去掉内脏，剪去多余的脂肪。用刀在鸭子表面划几刀，以便更好入味。

2. 腌制鸭子：在一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，将鸭子放入，按摩均匀，腌制约30分钟。

3. 准备调料：将酸梅用清水冲洗干净，放入一个小碗中；准备好八角、桂皮、香叶和黑胡椒粒备用。

4. 焯水：在锅中加水，放入腌制好的鸭子，加入几片姜、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭子，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 炒糖色：在锅中放少量油，加入适量冰糖，小火加热，待冰糖融化并变为红褐色后，迅速加入焯水后的鸭子，翻炒均匀，使鸭子表面均匀裹上糖色。

6. 煮鸭子：在锅中加入清水，水量要没过鸭子，加入酸梅、八角、桂皮、香叶和黑胡椒粒，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮约40-50分钟，直到鸭子肉质软烂。

7. 收汁：当鸭子煮至软烂后，开大火收汁，待汤汁浓稠、鸭子表面上色均匀后，关火，盛出鸭子，切块装盘即可。

炒三丁

食材准备：

主料：胡萝卜：1根（约150克）、土豆：1个（约200克）、瘦肉（猪肉或牛肉）：100克（根据个人喜好选择）

辅料：青椒：1个（可选，用于增添颜色和口感）、食用油：适量、生抽：1汤匙、盐：适量、鸡精：适量（可选）、料酒：1茶匙、白胡椒粉：适量、大葱：1根（切成葱花）、姜：1小块（切成末）、蒜：2瓣（切成末）

做法步骤：

1. 准备食材：胡萝卜、土豆去皮，切成小丁（约0.5厘米见方）；瘦肉切成小丁，放入碗中，加入1茶匙料酒、少许盐、白胡椒粉，腌制约10分钟；青椒去籽，切成丁备用；大葱、姜、蒜切末备用。

2. 焯水处理：在锅中烧一锅水，水开后加入土豆丁，焯水1-2分钟，然后捞出，冲凉沥干。这样可以去除土豆的淀粉，使炒制后口感更加滑爽；同样的方式，将胡萝卜丁焯水1分钟，捞出沥干。

3. 炒肉丁：在锅中倒入适量食用油，油热后，加入腌好的肉丁，用中火翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒菜丁：在同一个锅中，加入少许油，放入切好的葱花、姜末、蒜末，炒出香味；加入焯过水的胡萝卜丁，翻炒约1分钟，随后加入土豆丁，继续翻炒2分钟。

5. 混合炒制：将炒好的肉丁倒入锅中，加入生抽，继续翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精（如果使用），然后加入青椒丁，翻炒均匀，煮1-2分钟至青椒断生。

6. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味均匀后，盛出装盘。

剁椒醋蒸鸡

材料

鸡腿：500克（去骨或带骨均可）；剁椒：2-3汤匙（根据个人口味）；生姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；醋：2汤匙（建议米醋或苹果醋）；盐：适量；生抽：1汤匙；蒜：3瓣（切片）；香菜：

步骤

1. 准备鸡肉：将鸡腿洗净，切成适当的块，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更入味。放入碗中。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入剁椒、姜片、葱段、料酒、盐、生抽和醋，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟，以便入味。

3. 准备蒸盘：在蒸盘上铺上一些葱段和姜片，避免鸡肉直接接触盘底，能增加香气和防止粘底。

4. 放入鸡肉：将腌制好的鸡肉均匀放在蒸盘上，尽量摊开，确保受热均匀。

5. 加水蒸制：在锅中加入适量的水，水量约为蒸锅底部的1/3，放入蒸架，水开后放入蒸盘。大火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡肉的大小和厚度调整。

6. 出锅盛盘：蒸制完成后，关火，取出蒸盘。小心地将鸡肉装入盘中，可以用蒸好的汁液淋在鸡肉上，增添风味。

7. 装饰和享用：根据个人喜好，撒上一些香菜作为装饰，然后可以热食，搭配米饭或面条享用。

牛肉炒芹菜

食材：牛肉、芹菜、青红椒、姜、蒜

1、牛肉切厚片，加一勺料酒、一勺生抽，放少许盐抓匀腌十分钟。

2、腌好的牛肉里，倒入五十克清水，将水充分抓揉至牛肉完全吸收，芹菜去叶，洗净切段。

3、起锅烧油，倒入牛肉翻炒变色，放入姜片、蒜块和青红椒块，大火翻炒片刻盛出。

4、锅中重新倒油，放入芹菜，翻炒断生，倒入牛肉，翻炒均匀。

5、小碗里加入生抽、蚝油各一勺，白糖半勺，以及适量的鸡精、盐、少许胡椒粉搅匀，淋入锅中，翻炒入味即可出锅。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。