天气转冷，除了增添衣物之外，八道暖身菜也要多吃，温暖过寒冬

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。即将立冬，天气越来越冷，大家要做好保暖工作，避免受寒气影响，出现感冒的问题，对身体健康造成影响。面对天气转冷，除了增添衣物之外，八道暖身菜也要多吃，保暖身体预防受寒，把身体养暖和，一家人可以温暖过寒冬。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、肉末腐竹

准备食材:腐竹，肉末，红椒，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、肉末清洗干净切成小块，再剁成肉末。腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒干水分后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入一点老抽翻炒均匀上色。

3、接着倒入腐竹，加入生抽和适量开水，盖上盖子焖煮三分钟左右。

4、煮熟后，淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

二、杏鲍菇炒肉丝

准备食材:瘦肉，杏鲍菇，红椒，青椒，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝。杏鲍菇清洗干净切成丝，焯水煮至断生，再捞起来挤干水分。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇翻炒均匀。

3、食材炒熟后，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入青红椒翻炒几下，炒至断生即可出锅装盘开吃。

三、莲藕花生猪尾巴汤

准备食材:莲藕，花生，猪尾巴，猪骨头，红枣，姜片。

做法步骤:

1、猪骨和猪尾巴清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨和猪尾巴捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。红枣清洗干净，去核备用。

3、将猪骨、猪尾巴、莲藕、花生、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，放入红枣继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、豆角土豆炖排骨

准备食材:排骨，豆角，土豆，八角，香叶，干辣椒，姜片，大蒜，冰糖。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小段。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒均匀上色，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。

5、时间到，放入豆角和土豆，继续炖煮二十分钟左右。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

五、土豆炖牛肉

准备食材:牛肉，土豆，姜片，葱段，干辣椒，桂皮，香叶，八角，冰糖。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来清洗干净浮沫。

2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入牛肉翻炒均匀上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味。

4、然后加入生抽、蚝油、老抽和适量开水，盖上盖子焖煮半个小时。

5、时间到，再放入土豆继续焖煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

六、冬瓜焖鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，蒜末，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，冬瓜去皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后放入蒜末和葱花炒香。

3、接着倒入冬瓜，加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味。加入半碗温水，盖上盖子焖煮十分钟。

4、冬瓜鸡腿肉焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入水中浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分。

2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

4、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

八、山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。