中国咖啡“卷”出海：供应链为王，掘金万亿蓝海

中国咖啡市场正经历着前所未有的激烈竞争，价格战硝烟弥漫，品牌扩张如火如荼。瑞幸门店突破两万之际，库迪咖啡也宣布启动“库迪咖啡触手可及”计划，计划2025年底前门店总数达到5万家，并积极布局海外市场。

一、 国内市场：低价突围与价值升级并存

中国咖啡市场呈现出低价突围与价值升级并存的局面。库迪咖啡延续9.9元低价策略，试图以价格优势抢占市场份额，与瑞幸此前的快速扩张模式类似。

然而，低价策略并非长久之计，瑞幸在经历了由盈转亏后，已经开始收缩9.9元活动的范围，并通过强化供应链和产品创新提升盈利能力。星巴克则坚持精准定价策略，避免卷入价格战，强调服务和品牌价值。

这种市场分化反映了消费者需求的多样性。一部分消费者对价格敏感，追求性价比，而另一部分消费者则更注重咖啡品质、服务体验和品牌文化。

因此，咖啡品牌需要根据自身定位和目标客群，选择合适的定价策略和发展路径。单纯依靠低价难以构建长期竞争优势，最终还是要回归到产品和服务的本质。

二、 便捷店模式：扩张利器还是双刃剑？

库迪咖啡计划通过“店中店”模式快速扩张，将便捷店植入便利店、连锁餐厅等各类业态。这种模式具有投资小、营建周期短、盈亏平衡点低等优势，可以快速抢占市场份额，提升品牌知名度。

然而，便捷店模式也存在一些潜在风险。首先，便捷店对单店盈利能力要求更高，需要精细化运营才能保证盈利。其次，过于密集的布局可能导致市场竞争过度激烈，最终损害品牌形象和盈利能力。

此外，便捷店模式对合作伙伴的依赖性较强，需要建立稳定的合作关系，并保证产品质量和服务的一致性。因此，库迪咖啡需要在快速扩张的同时，加强运营管理和品牌建设，避免重蹈瑞幸覆辙。

三、 供应链：决胜未来的关键

在激烈的市场竞争中，供应链能力成为咖啡品牌的决胜关键。瑞幸和库迪都在积极布局自建烘焙基地，提升咖啡豆烘焙产能，以保证产品质量和供应稳定性。强大的供应链可以降低成本，提高效率，增强品牌对上游的控制力，从而在价格战中占据优势。

此外，供应链的创新也是提升产品竞争力的重要途径。例如，探索新的咖啡豆品种、开发特色饮品、优化物流配送等，都可以提升品牌差异化，满足消费者多元化需求。

四、 出海战略：掘金万亿蓝海

中国咖啡品牌纷纷开启出海之旅，将目光投向东南亚、中东等新兴市场。这些市场咖啡消费潜力巨大，竞争相对缓和，为中国品牌提供了新的增长机遇。

然而，出海也面临着诸多挑战。首先，需要适应不同国家的文化和消费习惯，进行产品和服务的本地化调整。其次，需要建立高效的海外供应链和运营体系，克服跨境物流和管理的难题。

此外，还需要应对当地品牌的竞争，以及政策法规等方面的挑战。因此，中国咖啡品牌需要制定清晰的出海战略，选择合适的目标市场，并做好充分的准备，才能在国际市场上取得成功。

五、 投资方向和建议

对于投资者而言，咖啡市场仍然充满机遇。可以关注具备以下特点的咖啡品牌：

1. 拥有强大供应链能力的品牌： 能够控制成本，保证产品质量和供应稳定性。

2. 注重产品创新和品牌建设的品牌： 能够提升产品竞争力和品牌溢价。

3. 拥有清晰出海战略和本地化运营能力的品牌： 能够抓住海外市场增长机遇。

同时，投资者也需要注意咖啡市场的价格战风险，避免盲目追逐低价策略，而应该关注品牌的长期发展潜力和盈利能力。

经济理论基础：

• 规模经济： 咖啡连锁品牌可以通过规模化采购和生产降低成本，提升竞争力。

• 差异化竞争： 通过产品创新、服务升级和品牌建设，打造差异化竞争优势。

• 国际贸易理论： 咖啡出海符合比较优势原理，可以利用中国供应链优势，开拓国际市场。