江苏多地中小学开展“食育”综合性课程活动

教育部把劳动教育列入中小学必学课程，烹饪成为很多学校劳动教育项目之一。江苏省不少学校结合当地特色，带着学生们开展“食育”综合性课程活动。

韭菜盒子、桂花饼干……秋天是收获的季节，在南京市光华东街小学，在老师的带领下，学生们挖掘校园中“宝藏”，制作各种美食。

在学校小菜园，种植社团的学生们忙着割韭菜，邀请甜乐坊的小伙伴一起来制作韭菜盒子。校园中的桂花也成了必选食材，学生们摇桂花、挑桂花，经过清洗晾晒等一道道工序，再用桂花和蜂蜜一层一层叠起来，制作成了香甜的桂花蜜。

南京市光华东街小学综合实践和劳动教研组长杨佳琪说，从寻找校园中的桂花，到制作美食，利用综合实践课带着学生们一起设计“食育”课程，学校经过了三四年的探索：“这个课程源于一次大课间，学生们聊到在学校闻到了桂花香，我们从孩子们所关注的这个话题去开发综合实践活动课程。新课程方案和课程理念，都需要老师在设计主题活动时充分考虑孩子们的关注点。比如，校园中有的桂花是黄颜色，有的桂花是橘红色，那这是什么原因？引导学生们通过查阅资料去了解原因。课程设计的制作跟桂花相关的美食，也让学生在参与过程中体验到了劳动的快乐。”

在太仓市金仓湖小学，随处可见的菊花元素，把校园布置得清新雅致。学校组织师生与村社政企工作人员一起进行金丝皇菊栽培、采摘、烘干、手工糕点制作等活动，把食育课程渗透在多个场域，开展主题系列实践项目，如茶道学习、糕点制作等。

为了更好地推进学校食育工作，相关部门制定了一系列管理规范和实践标准。近年来，国家出台了《国民营养计划(2017—2030年)》《健康中国行动(2019—2030年)》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措，对普及儿童青少年健康生活方式，加强食育作出部署。

南京市石鼓路小学校长周锋说，推动校园食育，要注重教育教学方式，增强趣味性，把学习到的食育知识落实到日常生活中：“ 作为一个课程建设，首先引导孩子们感知粮食的来之不易；第二引导孩子来参观食堂，看食堂师傅是怎么把食材变成美食；第三是光盘行动，让孩子身体力行，珍惜粮食。”

周锋认为，食育不仅关乎食物本身，更是一场关于知识、情感、道德与文化的全面教育。从简单的食材认知，到复杂的烹饪技巧，再到餐桌礼仪的培养，理想的学习过程是以学生为中心，有效、愉快地完成教学。

(记者/沈杨 通讯员/吴宁 太仓台 编辑/高若婷)

来源：江苏新闻广播