山东
眼下，正值荣成秋季海参收获旺季。连日来，在荣成各海参养殖区一片繁忙景象，“海猛子”忙着潜水，捕捞海参，以供应各地市场。秋参开捕大幕拉开，快随小编一起来看看吧！
海参春秋都可捕
荣成海参捕捞主要集中在春、秋季，春参捕捞一般在4月下旬至5月底，秋参采捕一般从10月下旬开始，持续到12月上旬。
“海猛子”的“参生活”
每到海参采捕季，“海猛子”抵达海区后穿戴好各式装备，在确保呼气管畅通后，便纵身一跃，飞入海中，要潜入到将近10米深的海底才能找到海参。
刚出海的海参，胖嘟嘟的十分可爱，摔到甲板上Q弹十足，能蹦跳起来，海边人戏称这是会“跳舞”的好海参。
食用海参，安全当然需要有保障，荣成的渔民们坚持无农药、无化肥、可追溯，细心呵护每一寸海洋牧场，细心照顾每一只海参。在全省水产品质量专项抽检中，荣成海参产品合格率达到100%。
好环境养好参
荣成沿海岛礁密布，藻类资源丰富，非常适宜刺参生长繁衍。这里盛产的刺参个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，堪称“参中之王”。
荣成市是中国海参主产区之一，养殖面积22万亩，年产鲜参3.4万吨，约占全国的15%，年产值68亿元。海参养殖已成为荣成渔业增效、渔民增收的支柱产业。
2011年，“荣成海参”获得农业部农产品地理标志认证。
2022年，“荣成刺参”经国家知识产权局正式核准注册为地理标志证明商标。
2023年，荣成又被授予“中国海参之乡”的称号。
最是舌尖好滋味
作为荣成海鲜中的“大咖”，人们从未停止对海参美食的探索，根据当地人的喜好、口味，研究出多种美味、营养的海参吃法。
由海参所制作而成的菜品滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，在大雅之堂往往扮演着“压台轴”的角色。
一道葱烧海参是鲁菜的典型代表。红润馥郁的酱香汁和海参肥糯且弹牙的双重口感，是唇齿间奇妙的享受。
此外，肉末海参、小米海参粥、凉拌海参、海参蒸蛋、海参饺子.......都是舌尖上的美味。
图片：王福东 彭光
来源：荣成市融媒体中心 荣成市海洋发展局
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