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蒙阴十大地方特产,地道的家乡风味

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传统的风味,蒙阴本地流传的十大特产,熟悉的家乡风味,总是能让人留连回味,成为味蕾中时常想念的味道。

蒙阴十大地方特产:蒙阴圆肉火烧、蒙阴煎饼、边家干煸辣肉丝、蒙阴蜜桃、八宝豉豆、蒙阴光棍鸡、蒙山全蝎、红烧兔首、 岱崮全羊汤、岱崮豆腐;

蒙阴光棍鸡



光棍鸡是山东临沂蒙阴名菜,色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁,创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡。

边家干煸辣肉丝



边家干煸辣肉丝产品起源于清朝道光年间,由炒糊盐演变而来,历经六代传承,如今已成为“中华老字号品牌”、“山东名小吃”、“沂蒙十大名吃”,干煸辣肉丝以“咸鲜味美,干辣下饭,香酥可口”的特点获得了万千食客的喜爱,成为蒙阴的一张美食名片。

蒙阴煎饼

蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。蒙阴煎饼是沂蒙山区最具代表的煎饼,蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。

蒙阴红烧兔首

红烧兔首是山东临沂蒙阴当地的一道传统美食,是由当地的蒙山兔肉制作而成。自古蒙阴就有养兔的传统,蒙山兔肉白嫩、细腻、营养价值很高,另外兔肉还有一个很明显的优点,就是不含胆固醇,并且脂肪的含量非常少,吃起来很有嚼头,相信吃过兔肉的朋友深有体会,肉非常的香。



八宝豆豉

八宝豆豉是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便,成为享誉中外的临沂地方特产之一。以“惟一斋”酱园所产最为著名。

圆肉火烧



蒙阴圆肉火烧以其独特的风味,多年来一直深受广大消费者的喜爱和好评。火烧馅层由精肉、葱花、花生油、生姜、花椒、大茴香、食盐、味精和酱油构成;火烧皮由上面饼和下面饼构成,上面饼和下面饼连为一体,烤制后馅和皮充分融合,颜色金黄,外酥里嫩,香浓可口,避免了传统肉火烧皮馅分离、影响口味的特点,既便于携带,又方便食用。

岱崮全羊汤

岱崮风全羊味道鲜美,选料讲究。作为主料的羊一定选用蒙山放养的黑山羊或者红山羊,配以蒙山水和各种各样的中草药秘制而成,香浓的羊肉汤,喝完以后回味无穷。

岱崮豆腐

岱崮豆腐是纯正的浆豆腐,具有味美、鲜嫩、耐煮等特点,很受人们的喜爱,是沂蒙山区有名的小吃,岱崮浆豆腐工艺传统,做工细腻,选料精良,不添加任何化工成分。岱崮豆腐风味独特,做工传统繁杂,当地都喜欢这一口味,常常是供不应求。

油炸蒙山全蝎

油炸全蝎是一道美食,主要材料是蒙山全蝎。炸全蝎操作简单,口味具有香、酥、脆的特点,经常作为野味小菜上桌。通常的做法是将活蝎子放盐水中处理,之后进行油炸而成。味道极其鲜美,脆而不坚,香酥可口。

蒙阴蜜桃

蒙阴蜜桃是山东省蒙阴县的特产,蒙阴县得天独厚的自然条件和悠久的种植历史,被评为“中国蜜桃之都”,所产蒙阴蜜桃色泽艳丽,果肉细腻,汁甜如蜜,个大味香,营养丰富,深受消费者欢迎。它的色泽艳丽果肉细腻,各大味香而出名,并且“蒙阴蜜桃”栽培历史悠久,已有2000余年的历史。

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