AI在应用领域扇了下翅膀，厨电行业即将掀起新的风暴

好风凭借力，送我上青云。

伴随着地产市场的转冷和家电存量市场的来临，很明显，属于厨电行业的第一阵好风已经吹走了。当下，向来风光的厨电企业失去了风的托举，迷茫、观望和模仿成为了常态。

当然，从去年开始，也有一部分企业不再甘于等风来，而是迎风去，拥抱目前迅猛发展的AI技术，主动对齐用户需求和AI服务，为家电行业吹入了一股创新的新风。在今年，这股风也吹到了厨电行业，AI开始大规模在厨房落地——人工智能应用场景、应用大模型的深层次落地，正为厨电乃至家电发展开辟一条更高级的赛道。

方太睿隐系列

但是，不同企业对于AI的理解和应用，却大相径庭。

人人都在做AI，但厨房更适合AI落地

在家电行业的发展过程中，细究起来AI技术并不是什么新鲜事，毕竟其前身就是智能化。然而，总体而言智能化尝试并不成功，伪智能、假智能等言论甚嚣尘上，“智能化”一词一度信用破产。

AI技术的崛起，不仅是对智能化道路的延续，更是对消费信任关系的重塑。同时，由于AI在某种程度上被视为智能化的延续，因此该领域一经推出便迅速吸引了众多企业的目光，竞争异常激烈，不少企业更是凭借智能化时期的积累抢得了先发优势。

在家电企业中，综合型大家电企业无疑是AI应用落地的先行者。美的作为综合型家电巨头，精准地概括了其对AI应用的方向：主动服务与家电机器人化。在2024年的中国家电及消费电子博览会（AWE）上，海尔通过构建8大生活空间和还原20个居家生活场景，生动展示了AI在家庭生活中的广泛应用，如空调的“风随人动”和“风避人吹”等智慧送风模式，与美的AI的“识别、学习与服务”观点不谋而合。

此外，大型综合型家电企业还将AI更多地应用于生产端，根据销售等数据灵活调整产品线，以实现更高效的生产与运营。

然而，仔细观察就会发现，这其中家庭空间的应用似乎在智能化时期就可以实现。那是因为，客厅等家庭空间的使用场景相对简单，如调节灯光和空调温度等，用户的舒适区范围较大，容错率高，无需过于精细化的处理。

相比之下，厨房空间则截然不同。烹饪作为用户日常生活中的重要环节，作为生存的刚性需求，一方面它的评价维度多元：味觉、视觉、新鲜度和健康等等；另一方面评价的上限和下限纵深度极高。

因此，烹饪的复杂性使得AI在厨电领域的应用需求远非其他家庭空间所能比拟。正是这种复杂性，让厨电成为AI最需要也最适合应用的家庭电器之一，能够充分发挥AI技术的优势。

对此，厨电企业也是纷纷发力。在2024年上半年，老板电器推出生成式AI烹饪大模型——食神，并主张“享受创造”，意在让不同水平的烹饪者都可以享受烹饪的过程，并且取得满意的结果。

而现在，方太则推出了全球首个AI健康烹饪系统——Healthy CookingGPT，主张从健康出发，依据用户自身健康状况、生活习惯和改善需求，帮助用户进行膳食管理，同时依托配套的硬件设施，实现自主烹饪。并且，方太特别关注以孕妇为代表的健康高需求人群，实现针对性服务。

很明显，烹饪的复杂性正在最大程度上发挥着AI应用的潜力与优势，而AI，也正在为厨电行业带来新的活力。

兼顾软硬件，首次解决健康和操作两大难题

所谓AI落地难中烹饪的复杂性，又可以细分为专业性及可操作性，多数企业的尝试因未能有效突破这些限制，而显得平淡无奇，用户端的体验亦难以令人眼前一亮。

方太新推出的Healthy CookingGPT系统，仅从命名便透露出其对健康烹饪的深刻洞察与执着追求。方太集团董事长兼总裁茅忠群指出，Healthy CookingGPT大模型的诞生，是方太基于在厨电领域的深厚积淀，精准捕捉到两大未被满足的用户需求：健康菜谱与操作便捷。这两点直接对应了上述的专业性与可操作性挑战。

在健康菜谱方面，方太采取了数据与算法双管齐下的策略，旨在提升用户体验的深度与广度。数据层面，依托方太构建的千万级膳食健康知识图谱，该系统集成了600万组健康配餐方案、超过260组食材存储指导及380组烹饪技巧，为个性化膳食规划提供了坚实的数据基石。算法层面，Healthy CookingGPT内置了多种先进算法模型，能够智能融合库内知识，结合用户的实时需求进行深度分析，精准匹配最适合用户的膳食建议。

而这些传递到用户端，则展现为个性化的健康方案定制。针对一般用户，可以通过输入个人基础信息、运动健康数据(步数、锻炼时长等）以及理想摄入营养指标等众多维度，考虑儿童、老人等特殊人群、过敏食物、体质等特殊因素，结合用户口味喜好，在决策阶段基于数据和算法，定制精细化的膳食方案。

尤为值得一提的是，方太携手国内知名妇保医院，推出了全球首款专为孕期女性设计的健康膳食应用。用户可以输入如胎儿数量、孕周期等孕期数据，量身定制不同能量级别的膳食计划，确保科学、均衡地摄入所需的高营养价值食物。

而Healthy CookingGPT在操作层面的实现，更是其一大亮点。得益于方太强大的智慧硬件支持，Healthy CookingGPT得以将健康菜谱落地。全新发布的方太高端全场景厨电睿隐系列，搭载了Uchef2.0智动烹饪系统，该系统由智能烹饪锅、搅拌模块、加热控温模块、内置式称重模块及核心动力模块构成，能够自动完成食材称重、配菜及烹饪全过程。此外，蒸烤烹饪机配备的AI智慧眼，能够识别食材并定制食谱，同时实时监控烹饪状态，智能调整烹饪时间，确保食材达到最佳成熟度与口感。

方太Healthy CookingGPT的发布，不仅将传统电器硬件升级为了家庭健康膳食顾问与星级厨师，更标志着AI技术在厨房领域的真正落地与革新。通过破解烹饪复杂性的难题，提供个性化膳食建议，该系统真正实现了烹饪的个性化与差异化，为消费者带来了前所未有的“懂你健康，能说会做”的智慧厨房体验。

健康大模型对于厨电行业的参考价值

那么，方太以健康为核心打造的Healthy CookingGPT，在整个厨电行业中，究竟蕴含着怎样的参考价值呢？

审视当前的厨电行业格局，我们可以看到，诸如老板电器、华帝、万和等传统巨头，在AI领域的布局上虽各有侧重，但整体上都对AI的融合持积极开放的态度。这标志着厨电行业整体正逐步迈向AI转型的新阶段。

针对当前各品牌的AI应用，我们可以清晰地总结出两大主流趋势：

一是健康导向。

尼尔森IQ在2024年5月发布的《2024中国消费者展望》报告中明确指出，健康已成为中国消费者在当前决策中最为关注的因素之一。从早期的优化油烟机结构和性能，到近年来增加蒸箱、净水器等健康品类，厨电行业一直都以健康化为升级目标之一。然而，随着AI技术的深入应用，健康标准将更加精细化，且不再局限于厨房场景，而是向更广泛的生活领域延伸。

方太以“隐形饥饿”为例，指出人体健康不仅需要足够的食物摄入，更在于微量元素的平衡。然而，普通消费者往往对此认识不足，当身体出现异常时，往往已经处于亚健康状态，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等。AI技术的应用，则能够从饮食源头上解决这一问题，将“病从口入”的概念从单纯的卫生层面扩展到摄入的丰富性和均衡性，从而全面守护用户的饮食健康。

二则是个性化。

在方太和老板电器的AI大模型上，都不约而同的涉及到了一个概念：千人千面。即使消费者拥有同样健康诉求，但自身基础条件不同，也需要不同的实现方式，因人、因时、因地而异地进行精准满足，更需要将用户偏好考虑其中。

AI技术的成熟与应用则是提供了一种解决方法，让个性化需求得以逐步释放和实现。

毫无疑问，AI烹饪大模型的出现会成为是烹饪文明史上一个新的起点，在传统强势厨电品牌之外，也将会有越来越多的AI大模型落地生根，层出不穷。

而在当下这个时间节点，AI更像是蝴蝶，扇动翅膀，为厨电行业创造出新的生气的同时，也正在酝酿着一场即将席卷整个厨电行业的AI飓风，推动厨电行业迎来新的一轮复苏。