随州市教育局联合市场监管局开展学校食堂食材采购及食堂管理培训会

为进一步规范随州市学校食堂食材采购流程，提升食堂经营管理水平，确保广大师生的饮食安全与营养健康，湖北省随州市教育局联合随州市市场监管局于10月30日开展“随州市学校食堂食材采购及食堂经营管理细则培训会”。

会议在随州二中召开，全市各中小学校食品安全副校长、食堂管理人员共计373人参加了此次培训。随州市教育局党组成员、副局长万宝岑、随州市市场监管局党组成员、副局长张焜出席会议并讲话。

会议要求，各地各校要进一步强化责任担当，细化专项整治工作措施；要落实食品安全主体责任，实行评价和考核清退机制；要严格食堂经营管理模式，加强管理规范招标程序；要加强大宗物资供应管理，定期公示食材采购情况。各学校要立即行动起来，对照细则逐项自查自纠，确保各项要求落地见效，共同守护校园食品安全防线。

会议倡导，要做好学校后勤工作“5个一”：一个秘诀，常态化开展食品安全管理，一抓到底，常抓常新；一个标准：规范操作把握标准，落实暂行办法、指导手册；一个方法，干净卫生合理分布，“家长员工”共创健康食堂；一个技巧，食堂实事加强效果呈现，亮点特色引领食堂新面貌；一个目的：守好食品安全红线底线，做好口碑赢得社会认可。

培训会上，随州市市场监管局食品安全专家围绕《学校食堂食材采购验收工作指南》，结合近年来发生的典型案例分析，深入浅出地讲解了学校食堂食材采购、储存、加工、留样、废弃物处理等各个环节的规范要求，同时要求加强对学生饮用奶储存、发放，学校生活超市食品台账等环节的监管；市教育后勤服务中心管理人员围绕《随州市中小学校食堂经营管理细则（试行）》，结合此次专项整治工作开展情况，详细解析出台食堂经营管理的背景、措施、目的，要求实现“提质降价”，提高社会满意度。此外，随州市盈瑞学校就 “家校结合”特色经营模式进行了经验交流与分享，家长参与食堂食材验收，共筑校园食品安全防火墙。

参会人员表示，此次培训内容丰富、针对性强，不仅加深了对食堂食材采购流程的理解，也掌握了更多规范且实用的食堂管理技巧，对于提升学校食堂食品安全管理水平、保障师生饮食安全具有重要意义。

本次培训会是随州市教育局和随州市市场监管局在学校食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作攻坚期间的一次再学习、再提高、再部署、再动员，为构建“小窗口、大民生”，助力随州教育全面发展，打造社会满意教育奠定了坚实基础。（来源：随州市教育后勤服务中心 靳子莹;记者胡毅；编辑：孙涛）