河南
2024年9月,2024布鲁塞尔国际酒类大奖赛颁奖典礼在贵州仁怀举行,40个国家和地区的155名烈酒领域权威专家与会,对参赛产品进行盲品评选打分。碧春酒业在2811款烈酒样品参赛中一举夺魁,荣获2024布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖,凭什么?
优秀的酿酒工艺
碧春酒业传承了茅台酒主要酿造工艺“12987”古法工艺,并在此基础上进行了创新,细化了30道工序和165个工艺,将高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节。如今碧春酒的酿造工艺,具有“三高、三低、三多、一少”的特点,让酿造出来的酒口感更独特。
茅源酒曲
在酿造过程中,碧春酒使用的是茅源酒曲,在20世纪就成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再配合中科院给的3株种曲,不断丰富、完善菌种族群,成功研发保密酒曲,赋予碧春特别的酱香风味。
优越的自然环境
碧春酒业的生产基地坐落于中国白酒黄金产业带,赤水河(美酒河)上游的贵州省毕节市七星关区,背靠白马山林场,周围森林密布、环境清幽、雨量充沛,常年平均气温 12.8 摄氏度,常年平均降雨量 954 毫米。冬无严寒、夏无酷暑,非常适合微生物的生长及白酒的自然发酵。
专业的技术团队
专业的事情交给专业的团队,碧春酒业建立了专业的团队,有精通酿酒操作工序的一级酿酒师罗军、“舌尖定乾坤的称号”一级酒体设计师赵毅;有精湛的酱酒勾调技术的高级勾兑师、国家级三级品酒师何铭;对原酒感官入库品评、分级品评有独到的分析能力的国家四级品酒师吴道前等。
看完这些,相信大家已经有了答案,碧春酒业拥有优秀的酿酒工艺、茅源酒曲、优越的自然环境和专业的技术团队,可谓是天时地利人和。未来,碧春酒业会继续向茅台靠近,学习茅台的先进经验,打造高性价比的正宗酱酒,为我国白酒行业书写辉煌的篇章。
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