2024中药茶饮研究报告

中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑

■医馆界 景天

后疫情时代，随着健康意识日渐深入人心以及养生观念的普及，中药茶饮凭借其独特的健康理念和深厚的文化底蕴“火”了起来，逐渐成为了消费者的茶饮选择之一。

根据艾媒咨询数据显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%;预计2028年将突破千亿元。

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暴增的需求，多方入局探索新机遇

逐渐扩大的需求催生了新的消费市场，也让人看到了更大的机遇。

一方面，传统行业中单一的经营模式愈发成熟，行业发展逐渐进入瓶颈，急需找到新的突破口；另一方面，部分企业也一直在探寻新的发展，时刻保持着对当下消费趋势的洞察。目前来看，入局者主要包括中医馆、中医院、中药企业以及传统和新兴的中药茶饮品牌。

1. 由中医馆创办

2024年以来，九州上医馆、叶开泰、深圳东方本草堂、南昌守正中医等陆续开出了中药茶饮店，以传统中医馆为载体，探索中医馆+茶饮模式，在医馆内或医馆旁开设茶饮店。

但中医馆开茶饮并不是新鲜事，早在2016年，胡庆余堂就开始了尝试，并推出HERBS EXPRESSO（草药浓缩）线下店，店内提供20多种汉方草药饮品，主打养生、防感冒、提神等功效。2020年秉正堂则创立食有食無·素问馆，开始探索食疗和中医文化结合的道路，打造了草本奶茶、草本咖啡、草本鸡尾酒等系列产品，以及针对不同体质的顾客定制“体质茶”。

图源：小红书

2. 由中医院创办

除了中医馆外，公立医疗机构也在积极探索不同的发展路径。在2020年，广西柳州市中医医院便凭借东院药膳坊推出的中药奶茶引发关注。今年2月，张家港市中医医院的 “七分养” 饮品店营业，店内的养生茶汤、糕点、奶茶等均由医院中药师配制而成。8月，泰州中医院开办食疗养生馆，宝安区中医院则与一家餐饮公司联手打造了中医院·宝心堂。许多中医院还研发了多元化的药食同源产品，如中药蛋糕、零食、粉面等不同产品。

图源：小红书

3. 由中药企业创办

作为中药企业的童涵春堂、河南张仲景大药房、甘肃佛慈制药、一方制药也加入其中。以童涵春堂为例，集中药房、奶茶店、中药博物馆于一身，致力于打造成为一个将传统中医药文化与现代茶饮相结合，为消费者提供健康、养生、时尚饮品的品牌；河南张仲景大药房旗下的仲景生活则有所不同，以传统中医养生学为价值起点，品牌定位是 “养于食、补于饮”。2023年逐渐聚焦养生面包+养生茶饮的模式，其产品涉及面包、糕点、饮品等多种健康养生种类，将河南为大本营，涵盖养生轻食店、生活便利店和国潮养生健康体验馆三类门店。

图源：小红书

4. 由传统中药茶饮企业创办

传统的茶饮企业包括广州清心堂、邓老凉茶。清心堂于1906年由名中医詹泰来老先生创立，2004 年 12 月正式成立为广州市清心堂健康产业有限公司 ，其中 8090 鲜萃茶、清心堂为该企业的的主要茶饮品牌。邓老凉茶则是广东邓老凉茶药业集团旗下品牌，创立于2003年，依据邓老的中医理论和临床经验为支撑，研发适合现代人体质，年轻化、时尚化的凉茶。

图源：小红书

5. 由跨界者创办

荷田水铺、椿风、茶之有理、仙小仙·一斛茶则是由跨界人士创立。荷田水铺，创立5个月内接连获得总计数千万元的种子轮和天使轮投资，2023年再获Pre-A战略融资，估值6.6亿元。致力于打造情境式线下连锁门店，将传统食疗配方与现代医学相结合，打造出别具一格的原创养生饮品。椿风隶属于上海丰果品牌管理有限公司，2021年获千万元PreA轮融资，目标群体为20-40岁白领人士，产品分为纯草本茶饮、结合养生理念的奶茶线和鲜果茶线。

图源：小红书

入局中药茶饮有一定门槛，对于中医药企业而言，主要依托自身对药物功效的理解和把握，开发出符合中医理论和传统的中药茶饮产品。而对于茶饮企业来说，主要优势在于经验和渠道方面，熟悉消费者对于茶饮口味和消费习惯，可将中药与茶饮的制作工艺和市场推广有效结合，满足消费者对于口感和养生的需求。

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功效、口味、价格，什么是消费者选择的因素？

中药茶饮的功效、口味、价格、以及店铺装修风格均会直接或间接影响消费者的选择，根据艾媒咨询数据显示，在“中国消费者购买中药茶饮的关注因素”调研中，居于前三的分别为原料品质（53.93%）、保健功效（51.87%）、味道（44.76%）。另外，价格(38.76%)、产品创新性(38.39%)、品牌知名度(37.83%)、包装美观度(30.15%)也在一定程度上影响着消费者的购买决策。

数据来源：iiMedia Research(艾媒咨询)

茶饮价格区间

根据医馆界统计，中药茶饮的价格多数在十几元到三十几元区间，相较于奶茶偏贵，原因主要受中药材成本和制作工艺的影响。中药材的采购成本高，制作工序复杂，又需要根据不同体质调配出相应的功效，部分还需要经过熬煮等特殊工艺处理，以提取中药材的有效成分。因此不仅会增加制作时间和成本，还需要专业的设备和技术。

产品种类的多样

市场上的中药茶饮店几乎都强调“药食同源”的理念，产品也呈现多元化，售卖的产品大多加入了中药原料，如人参、阿胶、金银花、陈皮、乌梅等。部分店铺出售中药咖啡、面包，代表性的是公立中医院，除茶饮外，均涵盖有药膳汤、中式面包甜点、糕点。

在名称和口味上建立消费者认知

为在消费者心中建立良好认知，茶饮品牌绞尽脑汁，在名字上耗费苦心，力求“一眼吸睛”，如：人参熬夜水、冬瓜荷叶刮油、酸枣仁晚安等，直接向消费者展现出具备的功效，达到养生的目的。

同时，还尝试不断改良产品的口味，改变以往大众对于中药“苦、难喝”的印象。有的品牌在中药茶饮的基础上，加入了水果、蜂蜜、花瓣，中和中药的味道和口感以及香气，以降低中药的苦涩感，增添更多的层次感和丰富度。有的则采用特殊的冲泡方式，如冷泡、慢煮等，让中药的有效成分更好地释放出来，同时也让茶饮更加清爽可口。

有消费者表示：“难以接受这种新形式的中药茶饮”，但也有表示：“值得品尝一番”。

装修风格迥异

激烈的市场竞争中，独特的装修风格是能否吸引消费者的关键之一。目前大多数茶饮的装修风格为中式古典风格或者新中式风格，少部分为现代简约风格。有的茶饮品牌会融合传统文化元素，将二十四节气以及各种中药材放置在器皿中展示；有的则直接将传统的中药铺搬至店内，墙壁用药材柜子铺满，或是店内壁橱中整齐排列着装着养生材料的罐子，给消费者带来强大的视觉冲击。

线上与线下相结合

2023年，开通线上购买的茶饮品牌并不多，而在今年，除少数个体的医馆+茶饮店型外，大多数都开通了线上售卖，如荷田水铺、知嘛健康、童涵春堂、茯灵记等，借助网络来获得更多的销售和曝光。

对于茶饮品牌来说，线上也是重要的销售渠道，不仅可以进行产品推广、销售，还可以利用线下门店提供产品体验、品牌展示和社交互动等功能，达到线上线下融合发展。

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中药茶饮的“危”和“机”

8 月 26 日，药食同源产品再度扩充，地黄、麦冬、天冬、化橘红等四种被纳入其中。

数据来源：食品安全标准与监测评估司

一方面，国家政策大力支持，为中药茶饮的发展提供了坚实的后盾；另一方面，新时代的年轻人对中药茶饮表现出极大的追捧。正因如此，中药茶饮赛道目前呈现出百花齐放的态势，中医馆、中医院、中药企业乃至跨界创业者都纷纷涌入，积极探索这一新兴市场。

然而，作为一个独特且新兴的细分赛道，产品本身能否经得起考验呢？这无疑是一个关键问题。产品的质量、功效、安全性等方面都需要经得起推敲，毕竟，消费者对于中药茶饮的期待不仅仅是新颖的概念。

作为企业，也需要在研发、生产、营销等各个环节不断创新，以满足消费者日益多样化的需求。一个新品类能否在市场上长久立足，关键在于产品力能否支撑起整个生命周期。对于消费者而言，如何兼具好喝与养生至关重要，品牌仅靠 “养生” 概念无法持续。只有以消费者为中心，紧贴消费者需求，才可能走得更长久。

总的来看，中药茶饮的发展还处于初级阶段，能走得更长久，我们留给时间。

附：部分特色中药茶饮品牌盘点（不完全统计）

数据来源：品牌公开资料整理、大众点评、医馆界大数据，数据统计时间截止2024年8月20日。

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编辑｜景天 视觉｜花椒