山药和苹果这样做，比吃补药还补，我家隔三岔五就要吃，太香了

山药和苹果这样吃比吃补药还补，我家孩子三天两头点名药吃，营养美味，做法超级简单大家好，这里是百变小厨坊，苹果和山药大家都非常的熟悉吧，生活中特别常见，但要说把它们搭配在一起，很多人都没有见过，更不知道原来将它们搭配在一起有这么神奇的用处。

首先我们准备1~2根山药，准备山药的时候可以准备淬山药，也可以准备铁棍山药，先用自来水把山药表面的灰尘清洗干净，这样在后期削皮的过程中就不会把山药越削越脏了。

像我今天买的就是脆山药，咱们今天的这个做法既可以用脆山药，也可以用绵山药，所以呢，大家可以根据自己的喜好来进行选择哦。

不管是脆山药还是绵山药，营养价值都是大同小异，只是口感有所不同而已。

洗干净的山药现在来削皮，削皮之前最好是带上一个一次性手套，这样我们在削皮的过程中就不会引起手部过敏了。

相信生活中很多人都有这样的经历，就是每一次削完山药之后，手都非常的痒，怎么抓怎么挠都感觉不止痒，这是因为山药里面所含的黏黏糊糊的这一层粘液所导致的，而绝大多数人都会对这个粘液过敏。

所以说呢，在消山药皮的时候尽量戴上一个一次性手套。

那么没有一次性手套的话，在之前的视频里面也给大家分享了，在山药的尾部插上一根筷子，或者是戳上一个叉子，一只手抓住叉子或者是筷子，另一只手再用削皮刀来刮，这样整个过程中我们的手都不会沾到山药上面的粘液了，这样一来，就自然不会引起过敏。

削好后的山药，我们把首尾处这一点点切掉，不要，这一点点上面还有大量的灰尘、泥土和杂质，细菌也非常多，不建议使用。接着再把山药切成这种的小块。

然后收入盘中备用。接下来再准备一个中秋节别人送的苹果，这个苹果卖相看上去不是很好，颜色不是我喜欢的那种品种，但是不管是哪一个品种的苹果，它的营养价值都是一样的。

明天也藏有一日一苹果的说法，用水将苹果表面清洗干净。苹果含有大量的维生素，含有丰富的膳食纤维。

每天吃一个苹果对身体的好处特别多，才搓了两下，可以看到水已经变得非常脏，将脏水倒掉，再换两到三次清水，将苹果漂洗干净。有条件的朋友可以用自来水进行冲洗，流动清水冲洗苹果的话，会洗的更干净。

洗好的苹果用削皮刀将它的外皮削干净。苹果皮口感粗糙，而且一般都会有农药残留，所以呢，不建议大家连皮食用，今天的这个做法一定要把苹果皮削掉哦。

这样家里面的大人吃起来小孩会更放心。接着来将苹果切成薄片，切的时候要注意苹果核不要切在里面了，切上两道后，翻一个面继续切。

最后就只剩下苹果核了，苹果核是不能吃的哦，在以前的视频里面就和大家说过，但是苹果核周围的苹果果肉尽量将它刮下来，不要浪费，毕竟现在一斤苹果还卖到七八块钱一斤了。

这么大个苹果核直接扔掉那就太可惜了，然后再改刀将苹果切成这种的条。其实呢，你也可以随便切两刀，切成自己喜欢的样子，或者是用菜刀随便剁一剁就可以了，将苹果块也和山药放在一起。

接着再准备3颗红枣，红枣是我早上洗干净准备好的，现在我们把里面的红枣核去出来，用剪刀沿着红枣盒四周将果肉剪下来，这个方法最简单快捷。

全部处理好后，将它倒进绞肉机里面，再打入一个没有结过婚的正经母鸡蛋进来，用快速档将所有的食材搅成泥状。

整个过程我搅打了大概4分钟的时间，搅打的时间越久，这样搅出来的成品就越细腻。

然后把刀片儿取出来，喜欢口感甜一点的可以加一勺白糖，不能吃甜的或者是不喜欢吃甜的，这里就不要加了，再加入一勺面粉进来，然后用筷子充分的搅拌均匀，咱们里面的苹果和红枣都是甜的，对于甜度要求不高的朋友就可以不用加其他的调料，加一点点面粉进来，增加粘稠度就可以了。

用筷子沿着回家的方向不停的搅拌，最后把它搅成这种不干不稀的面糊状。下面准备两个干净的彩虹碗，分别往里面滴入少许植物油，接着找一个油刷，将食用油均匀的涂抹在碗的内部每一个地方，这样在后期脱模的过程中就不会出现粘贴的情况了。

然后趁热把所有的面糊倒入碗中，装的时候不要装的太满，大概装到8分满的样子即可。

接着用手端起碗轻轻的晃动，接着双手端住轻的在桌面上震动两下，把里面多余的气泡震动出来，两只碗都以同样的方式振动两下，然后用刚才刷了油的那个刷子在面糊的表面再轻轻的刷一下，这样可以让表面看起来更加平整，做出来的成品也更加的光滑好看。

然后再撒上一把黑黑的白芝麻进来，这样不仅看起来更漂亮，而且还可以增加营养和口感，分别盖上保鲜膜。

将保鲜膜包裹紧实，接着用牙签在保鲜膜上面稀稀疏疏的戳上七八十个小孔，这样有利于里面的面糊排气。

然后再把它放进冷水蒸锅中，两个碗之间稍微留一点点空隙，这样可以让碗里面受热更加均匀。

盖上锅盖，先用最大的火把锅里面蒸上气，蒸上气之后继续保持大火蒸上40分钟。40分钟后，现在关火，将锅盖揭开。可以看到整个保鲜膜上面全部都是水汽，这就是为什么我们要盖上保鲜膜的原因所在了。

没那么烫手的时候，将它趁热端出来。再将保鲜膜撕开，这个时候用手轻轻一碰就可以轻松的脱模了，摸起来特别的柔软，但是碗是非常的烫，所以呢，大家怕烫的可以多放一会儿，放置不烫手再来操作，轻轻松松的扣入盘中，就完整的脱模了。

将苹果、山药、鸡蛋糕翻一个面，这样看起来就更漂亮了，看上去特别的蓬松柔软，还冒着热气儿，整个厨房里面都是山药，还有苹果以及红枣的香气，用手捏一捏，真的是太软了，比我们平时在外面买的红枣糕还要柔软，弹性也特别的好，用手掰开看一看，里面的气孔组织也特别的细腻均匀，和我们平时买的蛋糕里面的组织差不多，十分的蓬松柔软，它比蛋糕吃起来还要香甜，最重要的是吃起来还有嫩滑的口感。

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咱们的苹果和山药以这种方式做出来，别说是大人和老人了，就连小孩儿都超级爱吃，既营养又美味，而且做法简单，比吃什么补药都还要补。

我先替大家尝一尝哇，真的是松软花嫩，还特别的香甜，山药以及苹果的香气特别浓郁，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦，然后呢，我们今天分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。#秋日生活打卡季#