江西乡宴乡厨烹饪大赛11月15日将在南昌举行

作为农村地区的文化传承载体，乡村宴席具有独特的风味和特色，是广大农村地区的一道亮丽的风景线，也是各地餐饮创新和产业发展的重要组成部分。

在鱼米之乡江西，乡宴有着深厚的文化底蕴。它依托本土特色食材和传统烹饪技艺，经过一代代乡厨的传承，让乡宴菜式得以传承和创新，打造出了味美色香、独具风味的江西家常宴客菜，展示了江西农村宴席的独特魅力。

为进一步传承乡宴文化，推动乡宴菜品创新和产业可持续发展，11月15-17日良之隆·2024第二届中国赣菜食材电商节举办期间，组委会联合江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网同期举办2024首届中国赣菜厨师节暨江西乡宴乡厨烹饪大赛，以创新乡宴菜品、培育乡厨人才，带动赣菜产业发展。

届时，来自江西各地的乡厨精英们将融合传统烹饪技艺和创新烹饪理念，演绎出一道道具有浓郁家常风味的特色菜，让大家切身感受到“家的味道”，感受到江西小炒的地道风味和烟火气，帮助赣菜餐饮上新借鉴、大开市场。

比赛详情

1、比赛时间与地点

报到时间：11 月 14 日 上午 10：00—17：00

比赛时间：11 月 15 日

比赛地址：南昌绿地国际博览中心 A6 馆

2、组织机构

武汉食和岛网络科技有限公司

良之隆·中国食材电商节组委会

联合主办：

江西省赣菜产业发展促进会

江西日报社全球赣商网

联合承办单位：

瑞金市餐饮（烹饪）行业协会

鄱阳县烹饪行业协会

安义县餐饮烹饪行业协会

南昌县餐饮（烹饪）行业协会

宁都县烹饪餐饮饭店行业协会

吉安市青原区餐饮协会

宜丰县餐饮饭店行业协会

宜春市袁州区传统美食文化研究会

南丰县餐饮烹饪行业协会

上犹县烹饪餐饮行业协会

上栗县餐饮烹任行业协会

武宁县餐饮烹饪行业协会

石城县烹饪餐饮行业商会

赣县区烹饪餐饮行业商会

江西米粉协会

南昌瓦罐煨汤行业协会（筹）

（排名不分先后）

3、比赛内容及要求

1、以地方乡宴菜品为主。

2、现场制作展示（超时长可申请初加工），体现地方文化习俗，突出食材特色，健康绿色、技艺特点。

3、立足传统，融合创意。

4、选手限定 100 人。

5、每场比赛限10人， 限时 30 分钟。

4、奖项设置

1、积极参与组织承办的各级协会（单位），颁发“首届中国赣菜厨师节优秀组织奖”。

2、比赛奖项：

中国江西乡宴十佳名厨奖

中国江西乡宴优秀传承金奖

中国江西乡宴优秀创意金奖

5、相关说明

1、赛场提供基本厨房设备、用具、基础调料。

2、食材自备，每人制作菜品一道。

3、其它特别设备、用具、特殊调料及菜品餐具需选手自备。

4、裁判团将根据参赛作品的选材及风味特点、作品呈现完成度、文化展示等方面进行评判。5、获奖作品将由专业媒体进行宣传推介。

6、参赛菜品原材料不得使用野生保护动植物及国家法律法规禁用食材，杜绝铺张浪费。

6、报名须知

1、比赛不收取报名费，统一发放赛服。

2、参赛队伍、选手须于 11 月 5 日前提交参赛报名表和菜品登记。

3、报名联系：

关注微信公众号“良之隆食材电商节”了解更多活动详情。

微信扫上方太阳码，免费领票参观赣菜节