冬虫夏草不可药食两用！饭店因卖冬虫夏草食品判赔2万

（人民日报健康客户端记者 刘静怡）卖了7份冬虫夏草炖花胶，饭店赔了21000元。

11月2日，北京市第一中级人民法院10月28日公布的一则案例引发关注。小李曾于2019年1月购买7份单价为300元的冬虫夏草炖花胶，随后以饭店违法将冬虫夏草作为食品原料生产普通食品为由诉至法院，最终饭店赔了21000元。

冬虫夏草能否用于食品生产？人民日报健康客户端记者查询了解到，2012年8月15日原国家食品药品监管总局发布了《关于印发冬虫夏草用于保健食品试点工作方案的通知》，批准将冬虫夏草用于保健食品的试点工作，曾允许其作为保健食品开展应用。

2016年2月4日，原国家食药监局发布《总局关于冬虫夏草类产品的消费提示》，载明：“冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 毫克/千克，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。”

2016年2月26日，原国家食药监局发布《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》。

2024年5月23日，四川省甘孜藏族自治州康定市沙德镇的当地居民在草山上挖虫草。新华社记者 沈伯韩摄

11月3日，复旦大学附属儿科医院厦门医院中医科主任医师王富春告诉人民日报健康客户端记者，冬虫夏草是一种生长在寒冷高原上的中药材，具有补肾、益肺等中医功效，常用于肾病治疗方面。“冬虫夏草不能作为食品原料，主要是出于对其安全性和临床疗效的考虑。一些药食同源的中药，如薏米、陈皮等，安全性非常高，适合日常食用。而冬虫夏草则属于动物尸体和菌类的复合体，存在不适应的人群。如果非疾病人群食用，可能会产生毒副作用。”

事实上，在食品中添加冬虫夏草涉嫌违法的行为屡见不鲜。10月15日，甘肃省市场监管局通报，兰州某生物医药有限公司购买冬虫夏草、盛世复兴酒（基酒）、五根草冬虫夏草酒盒等原料进行灌装，当事人在食品中添加冬虫夏草的行为，涉嫌构成犯罪。

在日常生活中，很多人喜欢在煲汤时加入冬虫夏草等中药材，以期达到滋补效果。然而，王富春表示，煲汤时可以选择一些相对安全、药食同源的食材，比如薏米、银耳等。对于补益类的药物，如人参、冬虫夏草、鹿茸等，不建议居民自己在家随意使用。“这类药材需要遵循医生的指导和建议，确保用药的安全性和有效性。”