湖北
家常烤排骨的制作方法
烤排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜。下面将介绍一种简单实用的烤排骨制作方法。
准备食材。选择新鲜的排骨，最好选用肋排，斩成适口大小的块状。用清水洗净排骨，去除表面的血水和杂质，然后沥干水分备用。接着，准备腌料，包括料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜末、黑胡椒粉等。
接下来，进行腌制。将排骨放入大碗中，加入适量的腌料，用手将排骨和腌料充分抓匀，确保每一块排骨都裹上调料。腌制时间最好在2小时以上，这样排骨能更充分地吸收调料的香气。如果时间允许，腌制过夜效果更佳。
腌制完成后，预热烤箱至200度。在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层薄薄的油以防粘底。将腌制好的排骨均匀摆放在烤盘上，排骨表面可以再刷一层腌料以增加风味。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约25-30分钟。期间，可以取出烤盘，将排骨翻面，并刷上剩余的腌料，继续烤制直至排骨表面金黄且熟透。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在最后几分钟将烤箱温度调高至230度，让排骨表面形成一层香脆的外皮。
最后，烤好的排骨出炉后，撒上适量的葱花、香菜或芝麻等点缀，增添色彩和口感。一份香气四溢、口感丰富的家常烤排骨就完成了。
以上步骤简单易学，只需掌握好腌制和烤制的火候，就能轻松制作出美味的烤排骨。在享受美食的同时，也能感受到制作过程中的乐趣和成就感。
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