山东
齐鲁网·闪电新闻11月4日讯（山东经济广播记者张晶晶、顾震宇）
编者按：宣传山东全力推动质量强省建设取得的标志性成果，在全社会积极营造人人关心质量、重视质量、尊重质量的良好氛围！山东省市场监督管理局联合山东经济广播特别策划“鲁质铸好品”融媒传播工程，本期走进济宁，跟好品探秘官晶晶一起探秘当地的知名地理标志产品~微山湖鸭蛋！
微山湖鸭蛋，源自山东省济宁市微山县的微山湖，是中国国家地理标志产品。这里的鸭蛋以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。微山湖鸭蛋经过腌制后，形成了独具特色的咸鸭蛋。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又被称为“青皮”。腌制过程中，鸭蛋的部分蛋白质被分解为氨基酸，脂肪与蛋白质分离，形成了独特的蛋黄油，增加了咸蛋的感官性状。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是补充钙、铁的好食物。
“微山湖”牌熟咸蛋就是微山湖咸鸭蛋的代表之一。与普通咸蛋相比，这款咸鸭蛋采用微山湖麻鸭蛋，优选后经独特配方腌制，高温灭菌熟化而成。单体切开，蛋白如玉、油渍汪汪、黄中透红，清香别致。具有松、沙、细、油、嫩、香等特色。并且，微山湖鸭蛋，以其非遗制作工艺闻名，独特手艺赋予了这款产品深厚的文化底蕴，每一口都是对传统文化的品味与珍视。
这款产品出自山东微山湖经贸实业有限公司，公司成立于1953年。以山东省渔湖产品工程技术研究中心为科技平台，实施贸工农一体化、产供销一条龙，基地＋农户的可持续发展战略，是江北地区规模最大的淡水产品生产加工企业。企业是商务部第一批认定的《中华老字号》企业，企业培育了以《微山湖》为核心18个注册商标，2019年1月“微山湖”商标获得了国家知识产权局中国驰名商标保护。
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