网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

两年在杭州开了4家店,他要让山村里的空巢老人有事干、有钱赚

0
分享至

△点击上图查看详情

餐饮行业的门槛下限相对低,向来是无数人创业的优先选项。开个饭店,被认为是比较容易的创业项目,大量创业者涌入。

但也有很多经营不当的饭店,没撑多久就被市场踢出局。

据企查查数据显示,2023年全国全年新开餐厅298万家,开店率43%,然而,2023年全国新关闭餐厅的数量则达到354万家,闭店率高达51%。而另一组数据显示,光是今年上半年,全国新增131万家餐饮企业,与此同时,也有超过百万家店黯然离场。

回看杭州的餐饮业,这两年冒出来的黑马,南丰饭店绝对绕不过去,仅用了一年,就入选了米其林,风头正劲。但南丰毕竟已深耕萧山多年,属于宝剑出鞘,厚积薄发。

相比南丰,千屿千味的出现,更像是一个少年懵懵懂懂一头闯进了餐饮江湖。


淳安人邵贤彬也承认自己实在是“门外汉”,最初只是想有个自己的场地请客方便点。

结果是,两年陆续开出四家分店。

背后没有资本,没有背景,就是开一家,生意好,有钱赚,有合适的场地,再开一家,又有得赚,又开一家,生意照样很好。

新入餐饮行的邵贤彬闷声发财,开一家,成一家。

几年前,他还只是个卖汽车的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

特别的食材基地‍‍

每个饭店老板都声称自己的食材是哪儿哪儿来的,怎么怎么好。

邵贤彬也不例外。‍‍‍‍

于是,一个周末,我们专程去了一趟淳安——他收菜的地方看看。‍‍‍

出城、高速、乡道、山路弯绕,腰椎间盘坐得突出。

海拔600多米的官田村,是邵贤彬的淳安老家,也是他的食材基地。



盘山公路的尽头就是村子,再往上已经没有村子,是左口乡海拔最高的村子,乡下中的乡下。

山上温度明显低好几度,大夏天,一早一晚,不披件外套,室外待不久。山上空气好,满目绿,山泉溪水植被,都是想象中该有的样子。


“山清水秀”是文人想出来的一个形容词,在山里人眼里却很具体。

山涧溪流的清凉泉水中,有一种生长缓慢的石斑鱼,最重不过二两,长不过十五公分,全身斑马纹。此鱼肉质厚实细腻,家烧、清蒸都可,鱼香尽释。



官田村“环滁皆山”,有山珍、溪鲜、禽物,包括石鸡、石斑鱼、野鳖等产于高山溪涧的珍品;也有香菇、板栗、石耳、野菜、鲜笋、蕨菜、葛根等山野时蔬;以及山鸡、鸽子等禽类,有丰富的自然赐予。


这种小山村,随便到溪里兜几条小溪石斑,房前屋后逮只散养的鸡鸭鹅,地里捧只南瓜,摘根丝瓜,挖点番薯小竹笋啥的,回家柴火灶一点,随便一家烧,味道都差不了。







一位老人正在摘辣椒

其实20年前,左口乡还是全浙江交通最落后的地区之一。直到2020年底,千黄高速通车,外地人开车从汪宅出口下,5分钟就能到左口乡。

不过,从杭州去淳安,开车要两个多小时,杭黄高铁开通后,也要一个小时。

吃顿千岛湖菜,跑这么远,交通成本还是高。



让空巢老人有事干,有钱赚

官田村村子小,人也少,出去的加起来,全村也就100来号人。如今村子里还留守着十来个老人。

这么一个穷乡僻壤,出了两个老板,一个是杭州美容美发领军品牌——苑苑的老板方森炎。另一个就是邵贤彬。


邵贤彬望着自己长满茅草的野生茶园‍‍

大山里出来的人,一般的苦,不叫苦。

少年时趟河越岭,山路十八弯,上个学,要走几十里山路,哪有现在的盘山公路,林子里猴儿钻。考到杭州,进城读书,毕业打工赚钱,接着创业,双手揾食。

十几年打拼,赚了钱,城里安了家,山里还有一位老父亲,邵贤彬当然也想把父亲接出来,城里享享清福。都试过,老人家城里根本待不牢,住两天就嚷着要回去。

山里住惯了,心里装着山。


一位老人在摘蕃薯藤

苑苑老板生意做得很大,杭州有几十家店,但跟邵贤彬遇到了同样的烦恼——老母亲不肯到城里养老。

如果只是请个保姆看护,老人家会觉得不自在,不需要,身子骨还硬朗着呢,地里还能摸着干点活,哪里需要专人跟在屁股后面照顾?

苑苑老板想了个法子,把村里自家房子扩建改造成了一间山居民宿,赚不赚钱另说,请来的阿姨,平时打理打理民宿,顺便还可以照顾老母亲,有客来旅居,还能给村子里带来点人气。


苑苑老板改造的自家民宿是村里最豪华一幢房子

邵贤彬想了另外一个法子。

请老父亲发动村里的留守老人,收食材,家家户户都收,地里种的菜与瓜,吃不完晒的菜干瓜干鱼干腊肉,都收,一袋一袋地称,一篮一篮地收,当场点收,给钱,给现金。

于是每次收菜的货车一进村,一按喇叭,全村都听得见,村里的留守老人就像山脉泉水一样从房屋之间的缝隙里汇涌到村口……









这样的收菜快闪集市,一礼拜有两场。

两年来,这成了村里留守老人们最欢快的时刻,他们在没啥事可干的枯寂晚年,还有点事做,还有钱送上门,不是靠政府和子女补助,靠的是自己地里种的那几棵菜,几只瓜,家里头养的那几只鸡,几只鸭。

老人们在日暮里看见余晖。

我们亲眼看见八十多老汉,肩挑两蛇皮袋地里刚掰的玉米,步履稳健轻快。自叹弗如。城里人是没有肩膀的。


更让老人们高兴的是,据说这些东西杭州城里人欢喜吃。要不然呢,一礼拜要进山来运这么两大车出去,肯定爱吃。





最近,邵贤彬的第四家店马上又要开业了,在延安路。除了头一家店是临马路的铺面,后面的三家分店,都是开在园区里,大楼里,开在并不起眼之处。

滨江店开在滨江青少年活动中心对面的园区里,有客人第一次去吃,很惊讶,走进一个冷冷清清的园区,一度有点怀疑,电梯上三楼,里面居然包厢坐满,前厅还翻桌,大感神奇。

开饭店前,邵贤彬开汽车4S店,卖车为生。

开过西溪广本4S店、临平雪弗莱4S店,卖过一汽大众、凯迪拉克等不少品牌。做4S店,应酬多,请人吃个饭喝个酒,都是常态。

“一年到头算算,很大一笔开销,就想不如搞个自己的厨房,请请客户,最早是这么个想法。” 邵贤彬讲。

2018年,邵贤彬看中运河天地文化艺术园区一个场地,就给盘下了,开了第一家店。 店不大,俩包厢,大堂散客有个几桌,吃千岛湖鱼头和淳安土菜,他自己是淳安人,这些熟。


小炒土豆片


家烧青番茄


家烧豆腐鱼头


农家豇豆干烧咸肉


高山鲜辣椒炒腊肉


鳜鱼河虾蘸千岛湖小鸟包


蒸高山甜玉米‍‍‍‍‍


家烧小溪杂鱼


油炸面拖香酥小溪蟹

除了高山食材,还有千岛湖鱼头。




千岛湖巨网捕鱼

懂的都懂,正宗千岛湖淳牌鱼头,都是千发集团统一配送的。你可以通过烧鱼的这口陶盆来辨别,正规的都是由千发集团统一配置的,烧裂一口,还要打书面申请报告,裂一口,补发一口。


这次的食材探访,有两个感受,首先,千屿千味的模式很难复刻,得有这么一个村,这么一片山水,这么一批人专门给你种,给你收。

再者,专门买一辆货车,雇一个人,每个礼拜从杭州跑到淳安山里收货,只这一项,一年就要多出20几万成本。有几个饭店老板舍得花这个钱。

另外,两位老板的做法,既是生意,也是乡村留守老人养老问题的一种探索。

被需要,是留守老人们最需要的慰藉。‍‍‍‍

* 千屿千味 *

小河路480号(运河店) 13616810123

滨盛路育德大厦2号楼3楼(滨江店) 15605882233

武林之星博览中心6幢 (杭氧店) 13516812233

延安路462-546号延中大楼园中寻味三楼(延安路店)13567152233

吃什么推荐:千岛湖鱼头、高山有机蔬菜、溪涧小鱼虾

橙柿互动·都市快报 记者 吕磊

编辑 肖旭

审核 毛迪 王晨郁




特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
央视曝光7万件假羽绒服:查出全是碎毛,高层被刑拘,网友曝细节

央视曝光7万件假羽绒服:查出全是碎毛,高层被刑拘,网友曝细节

阿裤趣闻君
2024-11-25 14:47:33
再见了,曼城!德布劳内发声:或是最后一季!哈兰德的天,要塌了

再见了,曼城!德布劳内发声:或是最后一季!哈兰德的天,要塌了

阿柒体讯
2024-11-26 02:14:11
德云社给杨议父子“摘字”:涉及王惠,难怪郭德纲不再大度

德云社给杨议父子“摘字”:涉及王惠,难怪郭德纲不再大度

圈里的甜橙子
2024-11-26 01:25:08
7家固态电池龙头企业冲刺量产!

7家固态电池龙头企业冲刺量产!

叮当当科技
2024-11-25 20:49:02
中国唯一用“水果”命名的城市,本地人吐槽太土,外地人:真香!

中国唯一用“水果”命名的城市,本地人吐槽太土,外地人:真香!

李砍柴
2024-11-21 16:56:02
电讯报:库珀对下课非常震惊 波特、莫耶斯、范尼是新帅人选

电讯报:库珀对下课非常震惊 波特、莫耶斯、范尼是新帅人选

直播吧
2024-11-25 10:34:28
真贵!日本一头重达688公斤的松阪牛拍出了约142万人民币的高价

真贵!日本一头重达688公斤的松阪牛拍出了约142万人民币的高价

随波荡漾的漂流瓶
2024-11-25 16:40:14
你抛美债,我抛中债?外资纷纷减持中国债,大量资金流向美国?

你抛美债,我抛中债?外资纷纷减持中国债,大量资金流向美国?

别人都叫我阿腈
2024-11-25 07:45:16
已有6名外籍游客疑因喝假酒在万荣死亡,老挝政府声明将追责

已有6名外籍游客疑因喝假酒在万荣死亡,老挝政府声明将追责

环球网资讯
2024-11-25 21:34:11
37位专家的意见引争议?车企却慌了:那我们的新能源卖给谁去?

37位专家的意见引争议?车企却慌了:那我们的新能源卖给谁去?

沙雕小琳琳
2024-11-25 07:05:14
西方发现,台湾问题上,美军一旦对解放军动手,就会面临两线作战

西方发现,台湾问题上,美军一旦对解放军动手,就会面临两线作战

世界风云录
2024-11-22 21:17:25
12月1日到12月8日成都混团世界杯!国乒王楚钦孙颖莎携手再出发!

12月1日到12月8日成都混团世界杯!国乒王楚钦孙颖莎携手再出发!

阿览
2024-11-25 12:36:33
人社部门重要提醒!12月底前必须完成社保缴纳,否则就无法参保

人社部门重要提醒!12月底前必须完成社保缴纳,否则就无法参保

社保小达人
2024-11-25 12:10:03
全球最“奇怪”现象,美国的华人突然“减少”,唐人街已人去楼空

全球最“奇怪”现象,美国的华人突然“减少”,唐人街已人去楼空

行走在猫街
2024-11-19 20:58:12
《消失的妻子》现实版:上海211高材生为骗保谋杀文盲妻子

《消失的妻子》现实版:上海211高材生为骗保谋杀文盲妻子

盐谈
2024-11-25 23:54:56
童菲,36D身材!堪称人间尤物!

童菲,36D身材!堪称人间尤物!

吃瓜党二号头目
2024-11-16 13:33:15
想让男孩情绪稳定,这9句话要频繁对他说

想让男孩情绪稳定,这9句话要频繁对他说

男孩派
2024-11-25 15:12:36
普京发出最后通牒,刚宣布五大核武器打击标准:晚上乌军就杀进来

普京发出最后通牒,刚宣布五大核武器打击标准:晚上乌军就杀进来

帅先工场
2024-11-23 16:32:26
有哪些秘密宁可烂在肚子里也不说出来?话题也是引起了网友们共鸣

有哪些秘密宁可烂在肚子里也不说出来?话题也是引起了网友们共鸣

滑稽斑马呀
2024-07-01 13:55:27
长津湖战役后26军受严惩,200多名干部被处分,2位营级干部被枪毙

长津湖战役后26军受严惩,200多名干部被处分,2位营级干部被枪毙

旧书卷里的长安
2024-11-25 20:55:02
2024-11-26 05:24:49
都市快报橙柿互动
都市快报橙柿互动
《都市快报》订阅号
40360文章数 384561关注度
往期回顾 全部

财经要闻

刘煜辉最新演讲全文:蛇的策略

头条要闻

挪威史上最大规模性丑闻 妇科医生20年强奸87名患者

头条要闻

挪威史上最大规模性丑闻 妇科医生20年强奸87名患者

体育要闻

杨瀚森这态度,是打不了NBA的...

娱乐要闻

爆料郑雨盛和女模特,女方非正常怀孕

科技要闻

特斯拉又降价,知情人士:冲刺今年销售目标

汽车要闻

特斯拉限时优惠:Model Y仅23.99万起 还能5年0息

态度原创

房产
数码
家居
本地
军事航空

房产要闻

合生把上百个亿万富豪搞破防了

数码要闻

雷神银翼 F60 投影仪 1499 元首销,支持 800CVIA 亮度

家居要闻

素韵留白 极简空间的空灵之境

本地新闻

城市24小时|领跑万亿城市,武汉“开挂”了?

军事要闻

俄方称在库尔斯克州上空击落多枚导弹及多架无人机

无障碍浏览 进入关怀版