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油条，这道传统的中式早餐，以其特有的酥脆口感和金黄的外表，深受大家的喜爱。每当早晨的第一缕阳光洒进厨房，那诱人的香气便开始弥漫开来，唤醒沉睡的味蕾。今天，我将分享如何在家制作又软又酥的油条面，让你也能享受到这份美味。
首先准备好所需要的食材：
食材：高筋面粉、水、酵母粉、盐、小苏打、无铝泡打粉、食用油。
配比量：高筋面粉：500克、温水：250毫升、酵母粉：5克、盐：5克、小苏打：1克、无铝泡打粉：2克、食用油：适量（用于炸制）
烹饪详细步骤
1. 面团制作：
- 将酵母粉加入温水中搅拌融化。
- 将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
2. 醒发与擀制：
- 发酵好的面团取出揉搓排气，分成10等份。
- 将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。
3. 二次醒发与炸制：
- 将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。
- 取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。
小贴士注意事项
- 面团发酵时，环境温度要适宜，避免过高或过低。
- 二次醒发时间不宜过长，以免油条过于膨胀影响口感。
- 炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生。
亲爱的朋友们，你们是不是也喜欢早上来根香脆的油条呢？有没有什么特别的吃法或者制作心得想要分享呢？快来评论区留言告诉我吧！同时，也欢迎大家分享自己亲手制作的油条照片，让我们一起感受这份传统美食的魅力！
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