山东
齐鲁网·闪电新闻11月5日讯（山东经济广播记者顾震宇、林柟）
由山东省市场监督管理局指导播出，山东广播电视台经济频道策划执行的2024年【鲁质铸好品】融媒系列直播，本期走进山东省济宁市，聚焦入选第三批好品山东品牌的微山湖大闸蟹。微山县南四湖综合管理委员会党委书记 主任 邵长岭做客直播间，讲述一只好蟹的质量品牌魅力。全国大闸蟹的主产区有辽宁盘锦、江苏 、安徽、湖北、辽宁和山东，那么，微山县的地域特点赋予了微山湖大闸蟹与其他地方产品怎样的差异化呢？
邵长岭介绍，微山湖地处鲁西南，是我国北方最大的淡水湖，属南水北调东线工程蓄水区，水质常年保持地表Ш类水质标准。养鱼先养水，好水养好鱼，大闸蟹也不例外，良好的水质资源造就微山湖大闸蟹的独特品质。微山湖独特的水、光、热、降水时间分布使得微山湖大闸蟹相比江浙等南方地区其生长蜕壳和性腺发育提前，导致微山湖大闸蟹“六月黄”肝胰腺和肌肉中的粗蛋白及粗脂肪含量较高。
微山湖水草茂盛，底栖生物丰富，赋予了微山湖大闸蟹 “1鲜”“2甜”“3香”“ 4黄”的独特品质，肉质鲜嫩肥美、微甜Q弹、醇如香油，母蟹爆黄成块、公蟹膏白如玉，是大闸蟹中的上品。成熟的微山湖大闸蟹外观主要是：“青壳”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”。经检测，微山湖大闸蟹粗蛋白含量雄蟹≥15%，雌蟹≥17%；粗脂肪含量雄蟹≥8.5%，雌蟹≥11.0%。
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