上海
随着深秋的到来，滋补养生越来越受关注。近期，崇明区不少社区长者食堂应时应季，推出了一系列适宜食补的美味佳肴，帮助老年人滋阴润燥。
上午9点半，三星镇综合为老服务中心长者食堂内一片繁忙，一道道色香味俱全的菜品在厨师的精心烹饪下陆续出锅。食堂负责人施德洲告诉记者，进入秋季，他们对菜品进行了调整，推出了萝卜丝炒毛豆、咸肉冬瓜等菜品，这些菜品不仅清淡爽口、助消化，还有助于老年人滋阴润肺。
据介绍，三星镇长者食堂每日会将打包的餐食装进保温箱，再通过送餐专车送到村里的取餐点，由村里的送餐员逐一配送到每位老人手中。考虑到天气转凉，饭菜不易保温，长者食堂对保温箱进行了全面升级，大大提升了保温的时长和效果。
在堡镇党群服务中心内的长者食堂，前来就餐的老人络绎不绝，清炒藕片、葱香芋艿、萝卜炒豆腐……结合秋季特色，堡镇长者食堂推出了几十道健脾养胃的滋补菜品，供老人挑选。“这个食堂非常好，菜品很丰富。”一位市民说。
除此之外，堡镇长者食堂还推出了多款秋季营养炖汤，包括猪肚鸡汤、老鹅双笋红枣汤等。堡镇长者食堂行政总厨沈小明介绍，煨制类菜品不仅能保留食材的原汁原味，还很保温，秋季老年人喝上一口新鲜熬制的汤品，暖心又暖胃。
“目前，我们早上有各种粥、甜品、西点、中点，老年人都很喜欢，后续我们会逐步改进，不断增加新的品类并定期进行轮换。”沈小明表示，接下来，堡镇长者食堂还将陆续推出以杂粮、粗粮为主的养生粥，满足社区居民多样化就餐需求，让社区老人感受到“舌尖上的幸福”。
记者：汤茵旒；摄影：张志豪（部分照片）
编辑：焦倩倩
责编：李琳、陆海华
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