湖北
嘿，吃货小伙伴们，你们有没有想过，吃腻了猪肉和鸡肉，来点啥能既解馋又营养满满呢？别急，今天就给你们推荐一道我家超爱的——啤酒鸭！这道菜不仅香辣过瘾，还带有淡淡的酒香，保证让你吃过就忘不了，连汤汁都不舍得放过！
说实话，现在市场上的肉类选择虽然多，但吃多了猪肉和鸡肉，难免会觉得单调。而鸭肉呢，不仅肉质鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是B族维生素和维生素E的含量，更是让人眼前一亮！吃鸭肉不仅能增强体质，还能美容养颜，简直是一举多得。
食材嘛，其实很简单：一只新鲜的鸭子、一瓶冰镇的啤酒、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，这些就足够了。做法呢，也是一看就会，一做就成功！
1.腌制入味：先把鸭肉剁块，用料酒、姜、生抽腌制一会，让鸭肉充分吸收调料的香味。
2.炒干水分：油热后，下姜片、鸭肉炒干水分。这一步很关键，一定要把鸭肉炒得干干的，这样炖出来的鸭子才更香更入味。
3.炒香调料：接着放花椒、八角、桂皮、香叶、蒜炒香，这些调料可是啤酒鸭的灵魂，缺一不可。
4.炖煮入味：倒入啤酒和清水，没过鸭肉，再放干辣椒，加入盐、生抽、蚝油、白糖调味。大火煮开后转中小火，盖上盖子焖45分钟左右，也可以用高压锅压15-20分钟，看你家里的火候和鸭子老嫩程度来决定。
5.收汁出锅：最后大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀，一盘香辣过瘾的啤酒鸭就大功告成了！
炖好的啤酒鸭，香辣过瘾，还带有淡淡的酒香，鸭肉入味又下饭，好吃到连汤汁都想嗦干净。特别是那个汤汁，用来拌饭简直是一绝！
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