一条黄鱼的“十分”滋味，这场厨艺比拼“迷道赞”

11月2日，“泰隆银行第六届最美店长美食市集暨台州美食大陈黄鱼宴展示”活动在青悦城热闹开启，活动由椒江区大陈镇人民政府、泰隆银行台州分行主办。其中大陈黄鱼宴厨艺技能展示环节备受瞩目，这场厨艺大比拼吸引20组美食团队参与，共同角逐“10家必打卡餐厅”称号，大陈岛本土有5组团队参赛。

大陈黄鱼素有“体梭型、肉蒜瓣、色金黄、膘肥厚、味鲜美”的特点，外观修长颜色鲜艳，吃起来味道鲜美。在比赛现场，参赛团队选手们有的两两一组，有的一人掌勺，黄鱼搭配上各自独家手艺，变化出各式各样的美味，让在场评委、民间食评达人和所有市民观众大饱眼福。

本次比赛的参赛团队中，来自大陈岛的分别是梅花湾海鲜城、大陈岛风和酒店、印象大陈向日葵餐厅、上大陈拾光民宿、甲午岩度假村酒店，他们分别带来了酒蒸黄鱼、酱椒砂锅焗黄鱼、沸腾黄鱼、黄鱼羹、大陈黄鱼饭。其余15组参赛团队也不遑多让，个个拿出了令人啧啧称奇的黄鱼系列创意菜品，其中有老菜蒲焗黄鱼、鱼子酱一品黄鱼酥、椒汁大黄鱼等等。

“哇，好香呀！”“这道‘酒蒸黄鱼’看着不错，一定很鲜！”选手们不慌不忙，有条不紊，台下5位评委和20位民间食评达人心里等得焦急，大家小声议论着。

经过近3个小时的角逐，“台州鑫叶轩、台州宴、许家菜、印象大陈向日葵餐厅、亮小渔、醉江南、龙宴新台菜、黄岩名门家宴、渔小海（路桥店）、满仓渔家”10组团队荣获“10家必打卡餐厅”称号。

“今天品尝了这么多菜品，最惊喜的一道是‘黄鱼羹’，味道真是鲜美！”民间食评达人、抖音美食博主“甜不辣辣子”说，“其他也很不错，所有菜品品尝下来，我真想送上一句‘迷道鲜’！”

本次活动，除了全场焦点的“百变黄鱼宴”，现场设立的20多个各色台州美食摊位也让市民大饱口福。不止吃喝还有玩乐，大陈岛开发建设集团设立展示的大陈文创产品摊位吸引了诸多市民观赏购买，市集打卡盖章送纪念品的环节更让市民乐在其中。

大陈岛素有“东海明珠”的称号，更是全国著名的“红色旅游经典景区”。近年来，椒江区大力推进大陈岛开发建设，新建垦荒剧院、海景书吧、军事文化主题公园等，让大陈岛逐渐破圈成为集“吃喝玩乐”为一体的旅游圣地。旅游产业与黄鱼养殖产业齐头并进，带动大陈镇的经济快速向前突进。

“在野生黄鱼较少的情况下，随着大陈黄鱼的需求上升，人工养殖就成了更好的选择，质量上也更可控。14家养殖企业随之诞生。2023年，大陈黄鱼产量达到9250吨，产值近10亿元。”区农业农村和水利局二级主任科员应勇说，“目前，大陈的养殖海域面积已达4000亩左右，各种型号的深水网箱达800个，养殖水体200万立方以上，折合养殖面积12000亩。”

“早在2020年，大陈镇就推出了大陈黄鱼宴，涵盖了以大陈黄鱼为原材料的菜品20多道。今天，我们在这里举办台州美食大陈黄鱼宴展示，就是为了通过各家餐饮店名厨的创意和手艺开发更多‘鲜哒哒’的黄鱼宴菜品，将大陈黄鱼的优质品质和鲜美口感展示出来，让更多人认识大陈岛，了解大陈黄鱼。”大陈镇副镇长陶宇说。

接下来，大陈镇将继续深化渔旅融合发展，不断推进大陈黄鱼与旅游、美食、文化、康养等产业深度融合，让这颗“东海明珠”更加耀眼。

（来源：椒江区人民政府网站）