“知食”就是力量 |尿酸是怎么一步步失控的？

高尿酸血症和痛风，根本原因都是身体里的尿酸代谢出了问题。尿酸高了，风险就来了。

尿酸，是人体嘌呤代谢的最终产物。正常情况下，90%尿酸会被人体重吸收，剩下10%则会通过尿液、汗液、粪便的形式排出人体，让体内的尿酸水平保持着动态平衡。但如果生产过多，或者排出不及时，就会导致体内尿酸积蓄。

人体每天都在源源不断地生产尿酸，这些尿酸分内源性的尿酸和外源性尿酸，内源性尿酸约占其中的80%，是人体内细胞衰老分解过程中产生的；外源性尿酸约占20%，是人体为了消化分解食物摄取的嘌呤物质所产生的。

尽管内源性尿酸贡献了总尿酸水平的80%左右，但它属于正常代谢产物，并不会对我们的健康产生影响。我们也不能对这个水平进行控制——只要机体还在正常运作，这部分的生产量就不可避免。

体内的尿酸积蓄过多，会导致外源性尿酸生产超标。当我们通过食物摄入的嘌呤超过正常产生和分解代谢的极限值时，就会导致血尿酸水平失衡。

· 高尿酸血症，已逐渐成为继糖尿病、高血压、高脂血症后的“第四高”，也是仅次于糖尿病的第二大代谢疾病。

· 美国先前的一项研究发现，女性在50岁左右血尿酸水平逐渐升高。所以绝经后的女性也要更注意痛风的风险。

· 一项针对痛风患者心理健康的调查研究表明，在1805名接受治疗的痛风患者中，焦虑和抑郁的患病率分别为10%和12.6%。

参考文献

[1］Dalbeth N. 痛风的临床特征和治疗。引自：Firestein GS、Budd RC、Gabriel SE、Koretzky GA、McInnes IB、O'Dell JR 编辑。Firestein & Kelley 的风湿病学教科书

[2］Tsai YT, Liu JP, Tu YK, Lee MS, Chen PR, Hsu HC, Chen MF, Chien KL. Relationship between dietary patterns and serum uric acid concentrations among ethnic Chinese adults in Taiwan. Asia Pac J Clin Nutr. 2012;21(2):263-70. PMID: 22507614.

[3］ Fitzgerald J D , Dalbeth N , Mikuls T , et al. 2020 American College of Rheumatology Guideline for the Management of Gout[J]. Arthritis & Rheumatology, 2020, 72(6).

[4] 农业农村部办公厅关于印发《非洲猪瘟常态化防控技术指南（试行版）》的通知

[5]春季生猪常见疫病防控技术指南. 中国动物疫病预防控制中心.2021.3.4

内容来源：科普中国

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