瓏岱酒庄：天有其时 时光知味

山黛远，月波长，数树深红出浅黄。采摘季后的瓏岱葡萄园，展现出一种朴素而真实的美，于海拔80到160米的600级梯田之上，静静守望季节的更迭，等待着下一个生长周期的到来。

超过40公顷葡萄园，被精细分成近600余块葡萄田地，并以极度精准的葡萄栽培方式，种植着有拉菲标志性葡萄品种的赤霞珠，适合坚硬花岗岩质土壤的品丽珠，以及口味辛辣、色彩鲜艳的马瑟兰。这是保护地貌和土壤结构的有效形式，但同时也因此需要更多的人力和改良机械。

天有其时，在丘山山谷的瓏岱酒庄，无人能够预测一场暴风雨、一场百年一遇的干旱或一个阴雨连绵的夏天会带来怎样的结果。

但人亦有其治，自2011年种下第一株葡萄苗，无论气候带来怎样的挑战，无论水资源充足还是匮乏，每一年都是优越的风土与那些最了解它的人们发挥创新精神，共同合作的结果。凡心所向，点点灼心，山野千里，秋收冬藏，总有不期而遇的风味，和生生不息的希望。600块梯田，每块梯田各不相同，独具特色。

听山河酿春风。2017年，距离瓏岱酒庄的第一株种下的葡萄苗已有6个年头。穿过层层时光，这份努力与真诚，终于收获了让人欣喜的成果。而后的5年，时光踏下的足迹，让瓏岱的故事更为丰满动人。

2017- 2021葡萄与大自然共同孕育的五个年份混酿

瓏岱酒庄秉承“大自然的追随者”这一理念，平衡于中国文化、自然风土并悉心耕耘。回望瓏岱酒庄建立以来的这15年，请问其是否达到了你的期望？你对瓏岱酒庄的未来有何期待？

Saskia de Rothschild：我们在瓏岱酒庄致力开发的是能够讲述当地故事并且随着岁月持续进步的葡萄酒。这正是我们选择这个地方的缘由，因为我们坚信能拥有一个与我们共同成长的葡萄园。在过去的多年里，我们在丘山山谷发现，我们必须采用一种源自旧世界的酿酒方式，用心倾听每个年份的气候状况和大自然的声音，并在酿酒时将其纳入考虑。

每个年份之间的差异越大，我们对于风土接收到的信息越多，就越能讲述这个年份的故事，这也是葡萄酒如此美妙的原因之一。

我们也看到越来越多的中国本土葡萄酒在涌向市场，但我们的步伐很慢。我们花了很多时间去了解这个地方，花了很多年才推出第一个产品。总的来说，我们很务实。

有葡萄酒专家评论目前中国还没有出现“伟大的酒”，请问在你看来，怎样的酒得以堪称“伟大的酒”，瓏岱酒庄是否有此潜力酿造“伟大的酒”？？

Saskia de Rothschild：品鉴葡萄酒是十分主观的，完全是一种感知。因此，我不知道是否可以说中国没有生产出伟大的葡萄酒，我认为中国已经生产了一些伟大的葡萄酒，而且我们经常品尝到一些非常有趣的葡萄酒。我认为，比起伟大，我们更想要的是与众不同的葡萄酒，具有个性并能讲述土地和人们的故事。

我们在瓏岱酒庄引以为傲的另一件事是我们的团队，我们现在与查理·特尔特纳（总经理）、邵丽颖（葡萄园经理）、张鹏（技术总监）、梁晨（酿酒师）以及木兰沟村的团队一起工作。对我来说，这很棒。到目前为止，我认为它正在生产伟大的故事，而对我来说，这才是让葡萄酒变得伟大的原因。

瓏岱酒庄推出的2017- 2021的五个年份混酿，你对这几款葡萄酒如何评价呢？

Saskia de Rothschild：2017年至2021年的这五个年份混酿，每个年份都非常不同。2017年是我们首次向市场推出的年份。2018年是平衡的年份，也是我们第一个标志性年份。2019年是干旱年份，也是我们学习如何平衡自己的年份。2020年相对冷凉的年份，葡萄成熟期气候条件特别好。2021年可以说是充满信心的年份。2022年堪称马瑟兰和品丽珠之年，这是我们在酿酒方面具有里程碑意义的年份。当时正处于疫情期，那是非常艰难的时期，我们展示了极强的适应能力，我认为这是最具挑战性的一年。在某些时候，你无法来到葡萄园，这就是2022年的情况。但我对2022年的质量和我们达到的技艺的精炼程度感到非常自豪。2023年同样是充满挑战的年份，同时也是变革之年，是品丽珠确认地位的一年，这也是大自然给了我们一个特别的信息。大致是这样的情况。

风物长宜放眼量。年复一年，瓏岱酒庄以成熟与平衡，大胆与耐心，观察与奉献，拥抱时光、风土给予的丰厚滋养，在细水长流里讲述一个永不完结的故事。

拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司

拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司 (DBR Lafite) 是一个有着紧密联系的酒庄家族，每个庄园都有不同的风土，特点各异，但都传递着相同的精神。从1868年在拉菲罗斯柴尔德酒庄(Château Lafite Rothschild)创立的第一天开始，它就坚定地扎根在所耕种的土地，并致力于出色的葡萄酒酿造艺术。拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司现已壮大到包 括杜哈米隆古堡(位于波亚克的特级酒庄)、利诗古堡(位于苏玳的一级酒庄)、乐王吉古堡(位于波美侯)、凯萨天堂古堡以及一系列波尔多精选葡萄酒。

除了波尔多地区，家族还扩展到了巴斯克酒庄(智利,1988年)、奥希耶庄园(朗格多克,1999年)、凯洛酒庄(Bodegas CARO) (阿根廷,1999年)位于中国山东地区的瓏岱酒庄(2008年)，以及威廉费尔庄园(夏布利, 2024年)。保持着对每片风土特点的敏锐洞察，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司与赋予其每一款葡萄酒生命的土地紧密合作，并坚定维持着这份承诺。

撰文/统筹：Wina

新媒体视觉：Andy

图片提供：瓏岱酒庄