前段时间,市民张先生在网上看到美食博主吃泥螺,自己也买来品尝,结果一尝倾心,3 个多月的时间买了几十罐泥螺食用,最后吃出了重度肝损伤,被送进 ICU,经过人工肝治疗才康复出院。医生表示,食用含有贝类毒素的泥螺存在中毒风险,应谨慎购买和食用。
病情:连吃 3 个月泥螺重度肝损伤
据大连市友谊医院重症医学科一病房赵春刚主任介绍,患者张先生因腹痛、腹泻、恶心呕吐,全身皮肤泛黄等症状来到医院就诊。来院检查后,发现他的胆红素明显升高,综合查体问诊及辅助检查结果来看,张先生是食物中毒引起重度肝损伤。
在详细询问病史时,医生发现,张先生最近三个月都有食用生腌泥螺的情况。原来,在发病 3 个月前,张先生在网上看到许多美食博主吃泥螺,看着十分美味,便买来一些品尝,这一尝便让他欲罢不能。"他一共买了 9 箱泥螺,每箱大概 8 罐,3 个月连续吃了不少这种罐装的生腌泥螺。"赵春刚表示,根据张先生的描述,医生推测,张先生是因为食用了含有贝类毒素的泥螺导致食物中毒,进而损伤了肝脏。
入院后,张先生的病情经常规保肝对症治疗无法缓解,胆红素水平居高不下,继续进展很可能发生不可逆的肝衰竭,于是被紧急转至重症医学科一病房进一步治疗。
面对如此棘手的情况,赵春刚果断决定采用人工肝治疗,借助体外装置暂时辅助或替代肝脏相应的功能,直至自体肝细胞再生、肝功能恢复。经过三次人工肝治疗,患者的病情逐渐稳定,胆红素指标也慢慢恢复正常,最终走出重症病房,康复出院。这次经历让张先生心有余悸,他表示,美味不可多得,自己再也不敢贪嘴了。
提醒:泥螺虽味美食用需谨慎
据了解,泥螺是一种生活在泥沙质海底的小型海螺,外壳呈卵圆形,壳薄脆,是可供食用的软体动物之一,因为肉质细嫩、味道鲜美受到很多人的喜爱,腌渍后生食为主要食用方式之一。泥螺本身不产生毒素,但如果摄入有毒藻类,就可能含有贝类毒素,食用这种泥螺存在中毒风险,中毒症状包括唇、舌、指尖麻木,呕吐、乏力,以及食欲减退、腹痛、腹泻等消化道症状,严重可致中毒性肝损害,甚至死亡。赵春刚表示,中毒与否、中毒程度的轻重取决于多个因素,包括摄入的毒素量、个体的敏感性等。张先生长期食用生腌泥螺,碰上含有贝类毒素的泥螺的概率大大增加,毒素不断积累,最终损伤了肝脏。
赵春刚表示,贝类毒素不会使泥螺发生肉眼可见的变化,通过颜色和气味并不能判断其是否已染毒。煎炒、水煮、高温等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。贝类毒素中毒的发生发展较快,无特效解毒方法。因此,主动预防和及时对症治疗是减轻贝类毒素危害的主要方法。
赵春刚提醒市民,通过正规途径购买水产品,吃之前要完全煮熟、蒸透,适量食用,一旦食用了泥螺等水产品出现身体不适症状,请尽快就医,并主动告知医生饮食史。
半岛晨报、39 度视频首席记者黄凤桐
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