河南
要说国内哪里的白酒最好,贵州这个答案应该没有人反对吧。作为我国酱香型白酒的主要产区,贵州不仅拥有像茅台这样闻名世界的品牌,还有像碧春酒这样平价亲民的酱香型白酒品牌。而且,两者在口感香型上也近乎一样,那么这究竟是怎么一回事儿呢?
说起来碧春酒的出现跟茅台还真有很大关系,碧春酒的前身是国营贵州省毕节地区酿酒厂,是由几家具有百年酿酒历史的酿酒作坊组建而成。20世纪60年代末为了增加茅台产量赚取外汇偿还苏联债务,在周恩来总理的指示下国家轻工部指定贵州省轻工研究所承担了扩大茅台酒产量的研究,碧春酒是首批试点企业之一。
通过不断地尝试与研究,科研人员用了六年的时间,从茅台上千种发酵微生物中,成功提取了13株最接近茅台酒风味的种曲,加上中国科学院给的3株种曲,不负众望的研发出正宗的茅源酒曲,为碧春酒的发展奠定了坚实的基础。碧春酒的问世,在当时引起了巨大的轰动,一度出现“万人空巷抢碧春”的场面。直至今天,当年使用的茅源窖池仍在使用,已成为碧春酒无比宝贵的财富。
作为曾经异地茅台实验最好的结果,碧春酒不仅拥有百年酒窖的历史传承,更是很好地继承了茅台的酿造工艺。加上碧春酒厂传承的“12987”古法工艺,让其生产的酱香白酒在口味上近乎完全接近茅台,而价格却十分的亲民。如果你对碧春酒感兴趣,可以自己详细了解一下。
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