北京
我国生鲜零售市场规模逐年增长，预计到2025年将达68000亿元。面对着巨大的市场潜力，各方玩家摩拳擦掌。但生鲜产品属于非标准品，容易腐烂和变质，从采购开始直至送到消费者手中，每一个环节都至关重要。加之消费者对生鲜产品的安全性提出了更高的要求，所以生鲜品牌想要长久运营必须要对食品安全进行严格把控。
社区生鲜专业连锁品牌钱大妈，深耕生鲜市场十二年，深知食品安全是生鲜区企业的“生命线”，也是赢得消费者信赖的关键，所以力争从源头到餐桌，每个环节都精益求精。
首先，钱大妈坚持基地直采，通过与养殖及种植基地展开合作，从源头对产品品质进行把控，并减少中间流通环节对食材的磕碰和损耗。
其次，钱大妈自建仓储及配送系统，布局产地仓，将商品的分级、包装、载具都实现标准化前置，产品可直接从产地运送至加工中心、配送中心再到钱大妈门店，中间流通环节的缩短，最大限度地保证了食材的新鲜度。
钱大妈还在业务覆盖城市设置了食品安全快检实验室，并邀请第三方权威检测机构进驻，对果蔬的农残、水产和肉类的药残进行充分检测。最后在门店终端，钱大妈也定制了全面的定量抽检方案，有计划地为高危单品进行抽样，并送检第三方权威机构实验室。
与此同时，为了避免产品滞留在店对品质造成损耗，钱大妈还坚持“定时打折”，各地加盟店每晚七点开始定时打折，七点九折，每隔半小时再降一折，十一点半以后全场免费派送，全店不留隔夜产品，真正实现“日清”。
通过在多个环节的不懈努力，钱大妈真正将新鲜、便捷、优选的食材送上消费者餐桌。源源不断的客流量也为钱大妈门店带来更多的盈利机会，为品牌的发展赋予源源不断的能量。未来，钱大妈也将继续深耕，让更多消费者享受到“不卖隔夜肉”带来的新鲜与品质。
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