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当涂县:厨艺大赛燃旺城市“烟火气”

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11月5日,当涂县举办了第八届职业技能竞赛,一场探寻人间烟火、品味至臻生活的美食盛会在乌溪镇七房村党群服务中心激情上演。

焯水、颠勺、煎炸、过油,一系列动作如行云流水,来自全县的38名烹饪高手各显神通,诱人的美食香气与腾腾热气交织在一起,迅速弥漫了整个赛场。


活动现场。王文生摄

值得一提的是,此次参赛的菜谱既有当涂传统菜式,也有许多新式菜肴,所用食材大多产自本地,最吸引人的当属各式当涂螃蟹菜肴。在当涂,河蟹的传统做法有很多种,清蒸是最简单,也是最过瘾的吃法,还有打蟹糊、“虾兵蟹将”杂鱼锅、醉蟹、蟹连鱼肚、芙蓉套蟹、蟹黄包子、蟹黄饺子等多种做法。

一番精心烹调后,“螃蟹三吃”“蟹黄烩虾尾”“蟹酿橙”等31道精致诱人的蟹品纷纷亮相,不仅色香味俱全,还做到了营养搭配均衡。评委们依据色、香、味等标准逐一打分,评选出一、二、三等奖。


活动现场。王文生摄

此次中式烹调技能大赛,不仅是一场厨艺的比拼,更是对中华美食文化的传承与弘扬,通过让餐饮“名厨、名菜”发挥示范带头作用,提升全行业的烹饪水平,进一步激发市场消费潜力,助力全县经济发展,让城市“烟火气”更足更旺。(吴黎明 尤贵芳)

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