秋天补蛋白是重点！建议中老年人多吃这8类食物，营养滋补又健康

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉沫土豆

材料准备：土豆：2个；猪肉末：200克；大葱：1根；生姜：适量；大蒜：3瓣；酱油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：少许；食用油：适量；清水：适量；香葱：适量（用于装饰）

做法步骤：

1. 材料处理：土豆去皮，切成小丁；大葱切成葱花；生姜和大蒜切末。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末，用中火翻炒至变色，加入生姜和大蒜末，继续翻炒出香味。

3. 调味：向锅中加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，让肉末更加入味。

4. 加入土豆：将切好的土豆丁加入锅中，翻炒均匀，使土豆表面均匀裹上肉末和调味料。

5. 焖煮：加入适量清水（没过土豆），大火煮沸后，转小火加盖焖煮约10分钟，直到土豆变软。

6. 收汁：打开锅盖，转大火，将锅中的水分收干，翻炒至汤汁浓稠，使肉末和土豆更加入味。

7. 出锅装盘：最后撒入葱花，稍微翻炒后即可出锅装盘，享用美味的肉沫土豆。

山药黑豆排骨汤

准备食材:山药，黑豆，排骨，莲子，核桃，红枣，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。莲子、核桃和红枣清洗干净，红枣去核备用。

3、将排骨、黑豆、莲子、核桃、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。

红烧牛仔骨

材料：牛仔骨 500克；姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；冰糖 适量；盐 适量；八角 2颗；桂皮 1小块；清水 适量

步骤：

1. 清洗牛仔骨：将牛仔骨洗净，放入锅中加水，焯水去腥，捞出沥干。

2. 热锅炒香：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化并呈现焦糖色。

3. 翻炒牛肉：加入牛仔骨，翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。

4. 调味：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，继续翻炒至均匀上色。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，没过牛仔骨，放入八角和桂皮，煮沸后撇去浮沫。

6. 小火慢炖：转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，至牛仔骨软烂入味。

7. 收汁：最后打开锅盖，调入适量盐，继续小火收汁，至汤汁浓稠后即可出锅。

番茄炖排骨

材料准备

猪排骨：500克；番茄：3个（中等大小）；洋葱：1个（中等大小，切片）；生姜：几片；大蒜：3瓣（切片）；料酒：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；糖：1茶匙；清水：适量；橄榄油：适量；香菜或葱：适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备排骨：将猪排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。泡好后捞出，沥干备用。

2. 焯水：锅中加水，放入排骨，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。

3. 炒香配料：锅中倒入适量橄榄油，加入切好的洋葱、大蒜，炒香至洋葱透明。

4. 加入番茄：将番茄洗净切块，加入锅中，翻炒至番茄出汁，变软。

5. 炖煮排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉和糖，炒匀后倒入足够的清水，没过排骨即可。

6. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮40-50分钟，直到排骨熟烂入味。可根据个人口味调节盐的用量。

7. 收汁：待排骨炖煮至汤汁浓稠时，试味，必要时再加盐调味。最后盛出炖好的排骨，撒上香菜或葱末装饰。

豆芽炒肉丝

材料准备

黄豆芽：300克；猪肉：150克（瘦肉，切成细丝）；大葱：1根（切成葱花）；大蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；黑胡椒粉：适量（可选）；青椒或红椒：1个（切成丝，增色增香，可选）

步骤

1. 准备材料：将黄豆芽洗净，沥干水分。猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐和少许黑胡椒粉腌制10分钟，腌制可以入味。

2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大葱和蒜末，炒出香味。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟，确保肉丝炒熟。

4. 加入豆芽：将洗净的豆芽放入锅中，迅速翻炒，避免豆芽出水，保持脆嫩的口感。

5. 调味：加入适量盐，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入生抽增添风味。

6. 加入彩椒：如果使用青椒或红椒，建议在此时加入锅中，继续翻炒，使其与豆芽和肉丝充分混合。

7. 出锅装盘：炒至豆芽刚断生，颜色鲜亮后，迅速盛出装盘，即可享用。

口蘑虾皮汤

准备食材: 口蘑、虾皮、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净，然后把虾皮、姜丝和葱花准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入虾皮和口蘑一起翻炒出香味。

3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

上汤枸杞叶

食材准备：皮蛋、虾皮、瘦肉、姜蒜末、枸杞叶、枸杞子。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把皮蛋去壳，再切成小块，接着把枸杞叶准备好。

2.切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入皮蛋和虾皮一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的清水，大火煮开，然后加入适量的食盐调味，再加入枸杞叶和枸杞子煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的胡椒粉和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜：500克；猪肉末：200克；姜：3片；香葱：适量（切碎）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：1汤匙；鸡精：可选（适量）；水：适量

步骤：

1. 准备材料：冬瓜去皮切成块，猪肉末加入盐、白胡椒粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 做肉丸：将腌制好的猪肉末搓成小肉丸，大小可以根据个人喜好，放在一旁备用。

3. 热锅准备：锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香。

4. 炒冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒2-3分钟，稍微变软。

5. 加水煮沸：加入适量水，水量要没过冬瓜，待水煮沸后，撇去浮沫。

6. 放入肉丸：水开后，将搓好的肉丸轻轻放入锅中，保持中小火煮10分钟，直到肉丸熟透。

7. 调味出锅：最后加入盐和鸡精调味，撒上香葱，搅拌均匀后即可盛出享用。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。