立冬要补冬，“3鲜不上桌，福气不进门”，指哪3鲜？别忘提醒家人

十月江南天气好，可怜冬景似春华。霜轻未杀萋萋草，日暖初乾漠漠沙。

进入农历的十月，不管是南方还是北方，这个时候，都能感受到天气温度的下降，那么在这个时候，我们应该作何应对呢？

先来看看古人是怎么过的？《礼记》月令中记载：

孟冬之月：是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：某日立冬，盛德在水。天子乃齐。立冬之日，天子亲帅三公、九卿、大夫，以迎冬于北郊。还，反，赏死事，恤孤寡。

也就是说，在十月当中，立冬这天备受人们重视，就连古代的帝王，在这天也会率领文武百官，到北郊去迎接冬天，同时还会悬赏以及给孤寡老人一些恩惠。当然这么做的目的，其实还是希望能够顺利的度过冬天，以及对冬天开始的一个重视。

在《河图稽耀钩》说，立冬为节。十月立冬为节者，冬，终也。立冬之时，万物终成，因为节名。

作为四时八节的立冬，古人如此的重视，如今的民间百姓自然也是纷纷效仿。除了在这天迎冬之外，最为重要的还有“补冬”，正所谓“3鲜不上桌，福气不进门”，指哪3鲜？别忘提醒家人。

立冬，作为冬季的一个开始，自然要好好进补，这也是在为身体打好基础，进补的话，自然要少吃一些鲜美的肉食，那吃什么合适呢？

一鲜：鲈鱼

立冬的时候，要选择滋补之物，我们可以吃点鲈鱼，在春夏的时候，我们吃鱼的时候，喜欢蒸着吃，到了立冬，可以采用红烧或者是炖的方式，这样鱼肉鲜香，汤汁鲜美，滋补暖身，营养价值特高。

材料：鲈鱼、豆腐、姜片、植物油、盐

做法：把鲈鱼清洗干净，打上花到，锅中放入植物油，烧热之后，我们放入鱼进去煎，把它煎至两面金黄的时候，放入姜片，提前准备好开水倒进去，再放入豆腐一起炖，最后来点盐，出锅的时候，可以来点香菜，放点味精，不吃味精可以不用放。

二鲜：羊肉

在一年四季当中，大部分时候，羊肉都不太适合去吃，但是到了冬季，尤其是像立冬，羊肉就成为了补冬不可缺少的一种肉食，滋补营养，而且还容易被人体消化吸收，蛋白质含量也是相当之高。

材料：羊肉、胡萝卜、姜片、盐、大葱、料酒、花椒

做法：把羊肉清洗干净，放入到锅中，里面放入一点花椒还有大葱，注入适量的清水，焯水之后把它拿出来清洗干净，接着放入到砂锅中，来上一点姜片，放入羊肉，注入开水，开始炖，大概20分钟左右，把胡萝卜放进去，继续炖软烂，最后来点盐即可。

三鲜：大闸蟹

十月的时候，这个时候的大闸蟹是真正的特别的肥美，基本上都不用怎么去挑，就可以选到品质比较好的，它肉质相当的鲜嫩，而且很适合补虚，其蛋白质含量也是相当的高。

材料：大闸蟹、姜片

做法：把大闸蟹清洗干净，蒸锅中来上一点姜片，里面记得注入适量的清水，然后大火烧开，接着把大闸蟹倒过来放，放进去之后，大概12分钟左右，这个时候熟透了我们就可以取出来开始吃了。

立冬节气，是补虚劳的一个最佳时间段，在这样的日子当中，我们可以多选择一些鲜美的食物，比如提到的鱼肉、羊肉、还有大闸蟹，这些都是这个时候，很适合拿来滋补的肉，鲜美营养，能够为身体打好基础，让我们顺利的入寒冬。