美国学校膳食标准大调整，限制糖和钠

美国农业部食品和营养服务局在2024年4月24日宣布，执行新的美国学校膳食标准。此标准将把糖在每日卡路里摄入量占比限制到10%，并逐步降低钠的摄入量，新标准在未来几年内分阶段实施。

虽然美国学校的供餐由地方和联邦资金共同支付，但供应标准则由美国农业部（USDA）根据美国膳食指南制定的。修护4月宣布的这些变化是自美国前总统巴拉克·奥巴马在2010 年将《健康、无饥饿儿童法案》签署为法律以来，对学校供餐标准的首次大调整。拜登政府还制定了一项到 2030 年消除饥饿和减少与饮食相关疾病的国家战略。

研究表明，学校午餐确实会影响学童的健康和营养。在奥巴马政府期间实施的旨在推动更多水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品的改革显著降低了儿童和青少年的体重指数。

最终规则的推出，是考虑了来自 136000 多条公众意见以及与州机构、学区、倡导组织、食品制造商和更多利益相关者的 50 多次会议讨论。

美国 2014-15 学年的数据发现，学校午餐平均添加糖 11%，早餐添加糖 17%。最新的饮食指南建议将添加糖限制在每日卡路里摄入量的 10% 以下。因此从 2025-26 学年开始，某些产品（包括早餐麦片、酸奶和调味奶）将对添加糖有特定限制。到 2027-28 学年，实现每周膳食卡路里的添加糖含量 10%标准。

同时美国农业部建议逐步减少钠含量，实现多年内分阶段，进行3次调整，每次减少10%的目标。最终要求到 2027-28 学年，午餐中的钠含量减少 15%，早餐中的钠含量减少 10%。美国农业部声称，这些分步执行的标准，已经考虑了食品供应商进行产品重新配制和学生口味调整所需的缓冲时间。

美国心脏协会（American Heart Association）首席执行官南希·布朗（Nancy Brown）表示，更新后的标准是朝着正确方向迈出的“重要一步”。因为糖是过量卡路里的重要来源，没有营养价值，并可能导致体重增加和心血管疾病、糖尿病和其他慢性健康状况的风险增加。