为什么苏联饭盒不能用来做饭？是谁说这样对健康有害？

很多人都听说过军用饭盒不能用来做饭，但却没人能说出确切的原因。一些人认为军用条例中明确规定了饭盒只用于盛饭和携带食物，而不是用来烹饪。另一些人则确信，在铝制容器中烹饪有害健康，因为铝在高温作用下会生成有毒的氧化铝。此外，最多的一个说法是，铝制饭盒经过几次烹饪后会被烧穿，从而失去功能。当然，这些理由远不止这几个，还有很多类似的说法。只是列举了最流行的几种。那么，我们来看看，以上这些说法中有没有一个是有依据的。

首先声明，文章为转载内容。原作者确实用铝制饭盒做饭的经验，不过他所使用的是德国联邦国防军的饭盒（只是因为它附带了一个额外的盘子，并且把手的固定系统更方便，其他方面都差不多），与苏联饭盒的区别并不大。

1.军用条例禁止在饭盒中做饭的说法

许多自称“专家”的人喜欢引用苏联军队的某些规定，但当查找相关信息时，却什么也没找到。饭盒的主要用途是获取和盛装食物（而不是烹饪）。在野外条件下，士兵在发放食物的地点会在饭盒的下部盛装第一道菜（通常是汤），第二道菜（如粥、面条）和面包放在盖子里，而茶或果汁放在杯子中（杯子通常收纳在饭盒中），然后去用餐。

显然，在有野外厨房的情况下，士兵没必要在饭盒中做饭，但其实也允许将饭盒用于烹饪。下部可以用来烧水或煮汤，盖子则可以当作煎锅使用。如果苏联的饭盒真的仅仅是为了盛饭而设计的，那么它早该用塑料制成，或者干脆使用普通的餐具来替代。

此外，从外观和功能来看，饭盒的设计明确显示它是用于烹饪和加热食物的。

2. 危险的毒素

在铝制餐具中做饭是否危险？这取决于具体情况。事实上，在铝制餐具中做饭是可以的。由于铝表面有一层保护性的氧化膜，食物并不会直接接触金属，因此食物的味道、气味和颜色不会受到影响。但不建议在铝制餐具中烹调含酸性的食物，例如酱汁、腌制品、酸菜汤、果汁等，特别是婴儿食品和特殊饮食用餐。烹饪完成后，最好尽快将食物转移到其他餐具中，比如玻璃或陶瓷容器。另外，烹饪时应尽量避免用力刮擦饭盒的内部表面，以免破坏氧化层，增加食物与金属的接触。

此外，使用铝制餐具储存液体和酸性较高的食物时也要小心。换句话说，用铝制餐具做饭没问题，但最好不要用于所有食物，烹饪完后要么立即食用，要么将食物转移到别的容器。而在保温方面，铝制餐具确实不理想，除了上面提到的原因，铝的高导热性也导致食物降温快。

不过，并不是只有铝制餐具在烹饪和储存食物时会有安全隐患，铁制餐具同样可能存在风险，具体取决于质量。低端不锈钢餐具可能不安全，因为其合金中通常含有有色金属（如铜、锰），这些金属可能导致过敏反应。高质量的不锈钢餐具一般较为安全，但价格昂贵。

经济型不锈钢餐具不建议用于烹调含有腌制物、醋、大蒜的蔬菜类菜肴，也不适合用来储存食物。在不锈钢容器中存放食物时应多加小心，因为其合金中通常含有镍，遇酸性食物和高温时可能形成对健康有害的盐类。因此，不推荐将酸性或辛辣食物在钢制餐具中存放超过3-4天。不锈钢餐具的维护也很重要，清洗时不能使用研磨性清洁剂、刷子和硬质海绵。总的来说，这些建议与铝制餐具相似。

3. 铝制饭盒容易融化

关于饭盒在篝火上烹饪时容易烧穿的问题，需要明确的是：铝的熔点在660℃左右，确实可以达到这个温度，但如果饭盒内有水或食物，熔点会显著升高，因为饭盒内的物质会起到冷却作用。许多人可能见过用塑料瓶、袋子或纸杯煮水的实验，容器都不会被烧坏。唯一可能烧穿饭盒的情况是将空饭盒放在火上，并长时间忘记它的存在。

文中内容也只是作者一面之言，似乎比起战场的激烈战斗，这些问题已经不是什么问题。