核桃改善记忆力获科学证实 六个核桃专项基金助力国民脑健康发展

作为人类探究自身的“终极疆域”，脑科学已被各国列为战略性前沿科技，放眼全球，大脑亚健康以及脑部疾病在全球范围内越来越普遍，多个国家由政府主导先后布局了脑科学研究。

近日，六个核桃·国民脑营养科研基金学术圆桌会在北京举行，中国红十字基金会副秘书长郭阳揭露说：“近年来，我国各类脑疾病患病率逐年升高，其中，成年人各类精神疾病的终生患病率高达16.6%、6-16岁儿童青少年总患病率为17.5%。”

我国在《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020年)》中，把“脑科学与认知”列入基础研究8个科学前沿问题之一。2021年，“脑科学”被“十四五”规划和2035年远景目标纲要列为国家重点前沿科技项目之一。脑科学都被列为重点前沿科技项目。作为核桃乳健脑品类龙头企业，六个核桃致力于解决国民脑营养、脑健康问题，此次联合中国红十字基金会斥资千万成立“六个核桃·国民脑营养科研基金”，以五年为一个周期科研工作，当前课题贯穿了人的全生命周期，对各年龄层人群都有涉及，通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动并引领健脑产业良性发展，助力国民脑营养的提升。

核桃补脑，全面进入科学时代

自古以来，核桃以其独特的营养和药用价值备受瞩目。从古老的《神农本草经》、《本草纲目》到现代的《核桃与脑健康科学》，核桃的益智健脑跨越千年，如今，核桃与脑健康的关联机理不断地被科学所证实。这意味着，核桃补脑，全面进入科学时代。

现代科学研究表明，核桃具有改善脑健康功效的潜力，这与其营养成分密不可分，核桃中含有丰富的油脂（60%-70%）、蛋白质（14%-17%）以及丰富的维生素E、B族维生素、多种矿物质，大量的多酚类物质以及褪黑素等活性组分。α-亚麻酸，在人体内能够转化为DHA，是大脑神经细胞和视网膜的重要组成部分；维生素E具有较强的抗氧化性；微量元素锌是脑细胞重要的营养物质；多酚类物质和活性成分，具有缓解脑部神经炎症、调节神经系统功能等作用。

《核桃与脑健康科学》编委专家、云南农业大学陶亮对核桃改善记忆力的七大科学实证进行了重点解读。陶亮认为，核桃营养背后的神秘面纱逐步被现代科学所揭开，科研成果不仅为核桃健脑功效提供了坚实依据，也为科学界和产业界的临床研究与产品创新提供了有效衔接。多项临床试验结果、人群流行病学研究发现，核桃营养可以通过七大路径，提升学习记忆力：

1.改善神经递质水平，提升学习记忆力

2.促进海马体细胞和线粒体自噬，提升学习记忆力

3.改善突触可塑性，提升学习记忆力

4.缓解神经细胞氧化应激，提升学习记忆力

5.修复血脑屏障渗透，改善学习记忆力

6.清除淀粉样蛋白（Aβ），改善学习记忆力

7.降低炎症水平，改善学习记忆力

那我们到底吃核桃中的哪种组份对咱们的认知能力有一个影响？科学界首先关注到的是脂质组份，北京工商大学“核桃益智机理科研项目”课题组代表周军君介绍了课题阶段成果与现状，核桃油不皂化物营养干预在两个认知关键时期的作用，核桃油不皂化物是具有神经发育有益功能的一个天然活性成分。在衰老小鼠实验模型中，缓解衰老小鼠短期记忆和空间学习记忆功能障碍均有作用。在神经发育小鼠模型中，促进干细胞增殖分化，对于突触功能和神经营养因子均有有益作用。其益智机理需进一步阐明，进而为开发核桃功能性提供理论支持。

阶段性成果 展现脑科研发展

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年脑白质功能网络发育及执行功能的关联研究”课题组代表赵韶苓在演讲中提到包括交通、绿化、基础设施、社会经济、人迹关系等在内的“社区环境”，是影响儿童大脑一个重要发育重要因素。她指出，儿童青少年脑图谱的个体化差异在全脑呈现不同的分布模式，通过把构建的个体化脑图谱迁移应用到白质区域，进一步验证了白质功能网络在儿童青少年中可能存在的发育效应。

为了促进孩子们的脑白质的发育从而提升他们的执行功能，赵韶苓博士提出三条建议：“首先在日常生活中我们可以进行一些有针对性的记忆训练，我们可以让孩子有意识的去记住日常事务中大小形状位置等信息，然后锻炼孩子的工作记忆。另一方面是一个反映控制在日常生活中小朋友们经常会玩的游戏，比如说321木头人以及红灯停绿灯行的记忆，不仅能锻炼孩子的注意力以及反映控制能力。第三方面是一些棋牌或者策略类的游戏，在这样的游戏中孩子需要去制定策略并且遵守规则可以锻炼任务的规划和计划组织能力，所以我们认为认知训练是家长还有学校包括父母可以从日常生活中帮助孩子来提升执行功能一个很好的方法。”

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年认知地图的形成与发展及其影响”课题组代表瞿宇堃提出，儿童青少年大脑发展关键时期，研究认知地图的形成和发展与理解能力、推理能力增长密切相关，为助力儿童青少年高效学习提供了重要线索。现实生活中，孩子大脑承受着巨大的压力，如何帮助孩子更好的构建他们的认知地图让大脑能更健康的成长，瞿宇堃认为：“对小孩子而言，海马体和内嗅体层发育不够完整，评估获取信息的效率、以及屏蔽信息之后的整合能力相对较弱，因此应该引导孩子主动进行信息价值判断、信息使用效率分析、筛选回访有用信息。”

苏州大学“孕期感染RNA病毒类似物导致子代自闭症的神经免疫机制及其干预策略研究”课题组代表胡淑芬表示，通过研究孕期感染RNA病毒致子代自闭症的神经免疫机制，对于在生命早期预防和诊断自闭症的发生具有重大意义，对于应用到临床领域，干预患者疾病发展具有较大潜力。

科研推动产业高质化 品牌迎健康风口

我国核桃资源虽然丰富，但加工技术不强、营养科学基础研究薄弱，产品形式较单一难以满足大健康市场需求因此需要强化核桃营养学研究提升科技创新能力，开发新型健康产品促进产业转型升级。开展核桃营养功能评价与高价值产品研发是核桃产业升级的一个必由之路，也是积极饯行大实物观、构建多元化、高质化食物供给体系推动健康中国战略的一个必须的需求。

河北养元智汇饮品股份有限公司品牌部总经理张英慧表示，作为关注国民脑健康的植物蛋白品牌，六个核桃致力于全方位解决国民脑营养、脑健康问题，通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动中国健脑产业良性、科学发展，让各年龄层的人群都能从中获益。

陶亮教授认为：“对于生产者也就是我们的企业，可以进一步的来督促他们进行产品的创新、产业的升级，因为它与脑健康有关所以对人的需求以及高质量产品的需求进行了提高，可以针对不同的人群比如说儿童、成年人、老年人不同的脑健康的类别进行一个个性化的研制，从普通产品到个性化产品、个性化产品包括特膳食食品的研发、特益食品的研发这方面可以做到个性化、有针对性、定向的产品方式。”

中国食品产业分析师朱丹蓬坦言，饮料行业不可逆转地迈向了健康化轨道。六个核桃从中国植物蛋白龙头的站位出发，发动产业力量助力国民脑健康事业走向科学，不仅赢得了专业认可，也为自己挣得了一块中国营养产品的“金字招牌”。