随机“探店” “直击”科左后旗网红餐厅后厨.....

“网红”餐厅是否“名副其实”，外卖店铺是否“表里如一”，消费者关心的热点，也是市场监管的重点。为进一步净化餐饮服务领域经营秩序，规范餐饮服务经营行为，通辽市市场监管局来到科左后旗开展网红餐厅“随机查餐厅”行动。行动邀请了人大代表、政协委员、媒体代表随机点单、一同探店，走进网红餐厅的后厨，“直击”餐饮制作的“台前幕后”，真正做到眼见为“食”、“食”不相瞒。

执法人员和人大代表、政协委员、媒体代表一同，在科左后旗网络订餐平台上随机选取“排名靠前、人气高、销量大”的网红餐厅进行突击检查。

检查当日，执法人员穿戴好提前准备的口罩、防尘帽、手套等，直奔随机选取的餐厅，重点围绕食品经营许可证、营业执照、健康证等有效证件公示情况，以及食品原料进货查验、食品贮存和配送、加工制作过程、食品添加剂使用管理、人员穿戴口罩、环境卫生、餐饮具清洗消毒等进行全面“体检”。

▲执法人员及代表等“直击”后厨，开展检查

针对现场发现的问题，大家进行了交流探讨，并提出整改意见，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，持续做好制止餐饮浪费工作。人大代表、政协委员、媒体代表等跟随执法人员一起，了解餐饮安全及相关检查工作，以眼见为实的执法检查确保“食”不相瞒。

“这样的执法检查体验，不仅能让我直观地看到餐厅食品加工的过程，也更加了解了市场监管部门执法检查的重点和细致程度。”政协代表表示，“建议对从业人员加强知识培训，减少食品安全隐患，让市民对餐饮消费环境更加放心。”

▲执法人员及代表就餐饮食品安全管理工作提出意见建议

检查过程中，市市场监管局执法人员还现场指导商家落实《餐饮服务食品安全操作规范》，引导商家主动做出公开加工原料（含是否使用预制菜）、加工制作方法、食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺，从而进一步保障消费者知情权。

从检查的情况来看，相关餐饮服务单位食品安全情况良好，针对检查过程中发现的菜刀未色标化等问题，执法人员也将适时开展“回头看”，确保整改到位、常态长效。

下一步，我局还将针对广大市民关注的餐饮消费热点，继续对“网红”餐厅、无堂食外卖餐厅开展监督检查，压实餐饮单位主体责任，营造人人参与、社会共治、共同发力积极助力餐饮服务品质升级的良好氛围。

来源 │通辽市场监管