不是山药，但对脾胃很好！秋冬必吃的土疙瘩，煎炒焖煮样样行

给你们几个关键词“脾胃”“软糯”“秋冬必吃”，你们能想到什么？

作为一个野生的铁棍山药代言人，我今天要给你们认认真真介绍一下——芋头！

它的名字特别多，有毛芋、芋艿，不知道你们那面都管它叫什么，但我们统一就管它叫芋头了。

在东北，芋艿最经典的做法就是直接蒸，剥皮直接蘸白糖，是很多人的童年美食。

但今天我给你们换个做法，做个滑溜溜、糯叽叽，还带点Q弹的芋头丸子。

和肉末、青菜一起汆个汤，吃起来照样美滋滋！

- 芋头丸子 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

芋头130克 / 红薯淀粉30克

猪肉末90克 / 茼蒿适量

辅料：葱、酱油、盐、松茸鲜、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这个芋头丸子，其它的芋头都用不着，从市场上买回来的芋艿上锅蒸熟，再轻轻一剥，外皮就脱下来了。

02

虽然我们平时做饭总用玉米淀粉，但这里还得派上红薯淀粉，和芋头一起趁热抓匀。红薯淀粉比玉米淀粉更有粘性，也方便让芋泥成团。

03

揉好的芋泥团子，从上面揪下一小块，就能揉成一个小的芋头丸子。这和芋头丸子的大小你们自己把握一下，最好别差得太大，就和你平时搓芋圆差不多大小就行。

04

揉好的小丸子你们用保鲜膜盖一下，就可以起锅倒油，把肉末炒出来了。

05

各种调味料也是这时候放进去，葱白提味，酱油、素蚝油和盐也不用加太多，就是你们平时煮汤的量就行。

06

清水不用放太多，就到能没过肉末的程度就可以了。

07

丸子不着急下锅，等水开之后再把丸子放进去。煮到锅里的小丸子都浮起来了，继续煮上3-4分钟。

08

这时候进入到最后的调味环节，撒一点点的松茸鲜，加上孩子爱吃的青菜搅一搅。

09

我这里青菜加的不多，你们自己在家里吃可以放得再丰盛一些，茼蒿、娃娃菜这些都能往里加。出锅不仅孩子能吃，是全家人都会很爱吃。

10

和铁棍山药一样，芋头也是脾胃和肠道都很喜欢的食物。

尤其是这个季节，如果你在市场上看到它，别手软，必须来一点啊。

除了做成这样的芋头丸子汤，还能直接蒸或者煎甚至拿来煲粥都行，它都是好吃的！