十一月正处于秋冬交替的季节,天气晴朗,气候却特别干燥, 不少人都出现肌肤干燥、大便干结、便秘等不适症状,其实不仅仅是因为天气的缘故,现代人由于不良的生活和饮食习惯, 常常会出现便秘的症状, 虽然不是什么大病, 但便秘会让人肿胖、大肚腩、口臭、精神状态也变差,长期便秘对身体的危害非常大。有些人会选择通过药物来改善,但“药补不如食补”, 药物总是有副作用,只能偶尔为之, 不能长期执行, 不妨在日常生活中多吃些富含膳食纤维的蔬菜,对便秘就有很好的缓解效果。
芹菜是生活中常见的一种蔬菜,一年四季都有, 价格经济实惠,富含大量维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养,具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、减肥瘦身等功效。 芹菜是高纤维食物,有助于促进胃肠蠕动,清肠刮油的功效极强。而中老年人常吃芹菜能降压、降脂、降糖,秋冬气候干燥,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦,身体不适,常吃它还有助于清热解毒,清肝降火、去病强身。 芹菜的品种多样, 有杆细叶嫩的香芹、香气扑鼻的野芹菜、而杆粗汁多脆嫩的西芹,凉拌或者清炒都很美味。
今天就买了根西芹回来,搭配着杏鲍菇一起炒, 杏鲍菇是一种高蛋白、高营养、高纤维、低热量的菌菇,有着“素中之荤” 的美誉,常吃能给人体补充营养,提高身体免疫力、降压降脂、通便排毒、养颜美容等功效, 口感和营养完全不逊于肉类,但吃起来没负担。将芹菜和杏鲍菇两种素菜食材一起炒,不放肉也很鲜,低脂又饱腹,堪称 “肠道清道夫”,便秘的人要使劲吃,给肠胃洗洗澡,肠道更通畅。一起来看看具体做法吧。
【芹菜炒杏鲍菇】
原料: 西芹 2片 杏鲍菇 1根 红椒 1个 油盐 少许
制作:1. 准备好食材,将所有食材都切成条备用; 2. 烧锅水,加入少许盐和几滴油; 3. 将准备好的西芹片放进锅中焯煮变色后捞出备用; 4. 烧热锅放入适量的油, 加入杏鲍菇条放进锅中翻炒至八成熟; 5. 加入焯好的西芹条放进锅中翻炒几下; 6. 加入少许红椒条放进锅中翻炒几下; 7. 加入少许盐调味,翻炒均匀; 8. 盛入盘中。
小贴士:1. 将西芹、杏鲍菇和红椒都切成相同粗细的条,以便成熟度一致; 2. 烧锅水,加入少许盐和油,将西芹条放进锅中焯烫变色捞出; 3. 加入红椒条是为了给菜品增色。
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