广西
钦州人有一种深入灵魂的爱好
——“嗦粉” ！
每个清晨，钦州的大街小巷
都点缀着如繁星般的粉店
蒸腾着热气
散发着让人垂涎欲滴的香气
在钦州
粉的种类丰富得如同一个美食宝藏
猪脚粉、海鲜粉、卷粉、炸肉冻粉……
都是钦州人餐桌上的常客
01
猪脚粉
猪脚粉，堪称钦州粉的经典
猪脚经过长时间的炖煮、炸等工序
外皮变得软糯嫩滑
轻轻一抿就能在舌尖上化开
将猪脚铺在爽滑筋道的米粉上
再淋上一勺热气腾腾、色泽浓郁的卤汁
先夹起一块猪脚品尝
感受它在齿间的弹性与软糯
再来一口鲜美的米粉
米粉的清爽和猪脚的香浓交织在一起
让人欲罢不能！
清晨来上一碗猪脚粉
开启美好一天~
02
灵山簸箕粉
灵山簸箕粉是将米浆
均匀细腻地摊在簸箕之上
经过蒸汽烹煮，变成一片薄薄的粉皮
在粉皮上放上鲜嫩的
肉末、花生碎、葱花等佐料
再淋上特制的酱汁
入口时，粉皮的爽滑瞬间在舌尖散开
裹挟着馅料的丰富口感
瞬间让人胃口大开
是灵山人最喜爱的早餐之一~
03
卷粉
卷粉是钦州的一种本土特色小吃
它以外皮柔软细腻
内馅丰富多样而深受人们喜爱
卷粉的制作过程十分讲究
大米是制作粉皮的主要原料
再以蔬菜、豆角、豆芽、木耳、肉末等
多种食材作为馅料
再将粉皮轻轻一卷
一条饱满的卷粉就做好啦！
咬上一口
粉皮的软糯与馅料的脆爽交织
让人沉浸美味无法自拔~
04
烧鸭粉
烧鸭粉作为钦州人喜爱的早餐之一
许多早餐店都能买到~
将烧鸭切块铺在细软的米粉上
烧鸭的油脂缓缓渗透进米粉之中
再加入一勺精心熬制的鸭汤
鸭汤浓郁醇厚，有着烧鸭独特的香气
先品尝一块烧鸭
外皮的酥脆和鸭肉的嫩滑在齿间重合
再吸上一口沾满鸭汤和烧鸭香的米粉
每一口都充满了满足感
05
浦北炸肉冻粉
浦北炸肉冻粉是钦州浦北县的一道特色美食
钦州人的早餐桌上也常有它的身影
炸肉经过高温油炸
外皮变得金黄硬脆
和冻粉的爽滑形成鲜明对比
炸肉的香气在口中弥漫
冻粉则带着一丝清凉
两者搭配，一热一冷，一脆一滑
给味蕾带来前所未有的惊艳~
06
海鲜粉
在钦州
还有一种味道你绝对不能错过
那就是海鲜粉~
新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜汇聚
每一只虾都饱满鲜嫩，蟹肉蟹黄丰满
将这些海鲜与细滑的米粉
倒进用海鲜熬制的鲜美白汤里
香味瞬间铺散开来
每一口海鲜粉都饱含着大海的咸鲜
钦州的每一种粉
都看得小编口水直流
哪种粉是你喜欢的~
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▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局
▍图文整理：宣传和对外交流科
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