大豆及大豆蛋白产业战略-李顺秀 | 功能性农业·农业大健康大会

大豆及大豆蛋白产业战略-李顺秀 | 功能性农业·农业大健康大会

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在2024全国粮油大豆产业博览会与2024（山东）功能性农业·农业大健康大会上，谋定研究中国智库：对话国科院研·科技成果转化-国粮种芯·科特派研学院。山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀发表了题为《中国大豆及大豆蛋白产业战略地位与发展前景》的主旨演讲，这一演讲不仅为参会者提供了一次深入了解大豆及大豆蛋白产业现状的机会，更为整个行业的发展指明了方向。

此次盛会于山东济南国际会展中心举办，汇聚了来自全国各地的粮油及大豆产业精英，以及功能性农业与大健康领域的专家学者、企业代表及各界人士，共同探讨和展望农业大健康产业的未来发展方向。李顺秀总经理的演讲从大豆及大豆蛋白的战略价值入手，详细分析了当前中国大豆产业的现状与挑战。

李顺秀指出，大豆作为中国重要的粮油作物之一，其战略地位日益凸显。然而，我国大豆产业却面临着自给率严重不足和国产大豆扩种增产后产销发生矛盾两大突出问题。据数据显示，2022年我国进口大豆9108万吨，而国产大豆仅为2029万吨，大豆自给率仅为18%。这一数据背后，反映出我国大豆产业对外部市场的过度依赖，以及国内大豆生产能力的不足。

在自给率严重不足的背景下，我国每年需花费大量外汇进口大豆，这不仅增加了国家的经济负担，也加剧了国际市场的波动对我国大豆产业的影响。同时，随着国家对大豆产业的重视程度不断提高，国产大豆的种植面积和产量也在逐年增加。然而，随之而来的问题是，国产大豆扩种增产后，如何消化这些新增的大豆产量，成为了摆在面前的现实问题。

针对上述问题，李顺秀总经理提出了禹王生态食业有限公司的解决方案。李顺秀强调，解决大豆产业“卡脖子”问题的关键在于创新和发展。从短期来看，推广非转基因动物肉是一个可行的解决方案。当前，国产非转基因大豆在传统豆制品方面的使用量多年稳定在1500万吨左右，再多就难以消化。

然而，动物肉市场是大豆蛋白转化的主战场，是大豆用量的主渠道。因此，在植物肉被广泛接受之前，推广非转基因大豆转化为动物肉，是解决当前卖豆难问题的现实路径。从长期来看，用植物肉替代动物肉战略意义重大。李顺秀总经理指出，将大豆直接转化成植物肉提供人体所需蛋白质营养，是中国大豆产业乃至整体农业发展的战略要举。

李顺秀算了一笔账：据饲料行业数据，畜禽养殖的饲料构成中，豆粕占比24%，玉米占比55%。如果用植物肉代替动物肉，不仅可以节省饲料中的豆粕和玉米消耗，还可以减少养殖过程中的碳排放和环境污染。据测算，与9000万吨进口大豆加工的饲料豆粕匹配的饲料玉米至少可节省1.65亿吨，相应的可节省种植饲料玉米土地2.5亿亩，可以满足种植大豆新增2亿亩的需要。

这不仅能够解决大豆自给率不足的问题，还能够节省大量耕地和资源。禹王生态食业有限公司在植物肉领域已经取得了重大进展。李顺秀总经理介绍，禹王植物肉已基本达到动物肉的口感，正在陆续进入市场接受广大消费者的检验。

禹王今年建成投产了全球第一条全自动化植物肉生产线，年产植物蛋白肉两万吨，代表了植物肉加工行业的领先水平。未来，禹王将继续加大在植物肉领域的研发投入，推动植物肉技术的不断创新和升级。除了植物肉领域的发展外，李顺秀总经理还强调了大豆蛋白在功能性农业和大健康产业中的重要地位。

李顺秀指出，大豆蛋白作为一种优质的植物蛋白来源，具有营养丰富、易于消化吸收、无胆固醇等优点。随着人们健康意识的不断提高，大豆蛋白在功能性食品、保健品、医药等领域的应用前景越来越广阔。因此，禹王生态食业有限公司将继续深耕大豆蛋白领域，推动大豆蛋白产业的不断创新和发展。

在演讲的最后部分，李顺秀总经理还分享了禹王生态食业有限公司在大豆全产业链方面的探索和实践。李顺秀强调，要想把大豆产业做大做强，就必须从种子到餐桌全产业链进行布局和规划。禹王生态食业有限公司已经建立了从大豆种植、加工、销售到技术研发的全产业链体系，实现了大豆产业的全程可追溯和质量控制。未来，禹王将继续加强与大豆产业链上下游企业的合作与交流，推动大豆全产业链的协同发展。

此次演讲不仅展示了禹王生态食业有限公司在大豆及大豆蛋白产业方面的领先地位和创新能力，更为整个行业的发展提供了有益的启示和借鉴。参会者纷纷表示，通过听取李顺秀总经理的演讲，他们对大豆及大豆蛋白产业的战略地位和发展前景有了更加清晰的认识和了解。同时，他们也表示将积极借鉴禹王生态食业有限公司的成功经验和实践做法，推动自身企业的发展和创新。

2024全国粮油大豆产业博览会与2024（山东）功能性农业·农业大健康大会的成功举办，不仅为参会者提供了一个交流展示的平台，更为整个行业的发展注入了新的活力和动力。未来，随着大豆及大豆蛋白产业的不断创新和发展，相信我国大豆产业将迎来更加美好的明天。

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