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【书摘】说红楼:厨房之战

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大观园风光旖旎是不用说了。但是,如果读书的人不曾注意到园中一群“下人”之间的种种争斗和一地鸡毛,就只能说是不懂《红楼梦》了。就从精于描写小人物来说,《红楼梦》也是文学史上少有的杰作。

大观园里有个厨房,管事的头叫柳嫂,是个伶俐的女人。贾府原是大富大贵,如今虽已走在下坡路上,但旧习难改。所以我们在书中看到,凡是管事的人,都有额外的好处,叫作“剩头”。柳嫂当然不能例外。

这柳嫂惯会看人下菜碟。宝玉房中,就是丫鬟,像晴雯啊芳官啊,她都用心侍奉。因为柳嫂想把五儿——她那体弱多病的闺女,弄到宝玉那里当差,领一份钱却又不用怎么干活。而那两个漂亮丫鬟在宝玉面前说得上话。别处的丫鬟就不可能一样待遇了。都要侍奉起来,别说“剩头”大打折扣,连赔本的可能都有。

这天下午,柳嫂在厨房忙事,忽见迎春房里的小丫头莲花儿走来说:“司棋姐姐说了,要碗鸡蛋,炖的嫩嫩的。”司棋是二小姐迎春房里的大丫鬟,你说她是丫头领班也行。她是要给自己加一个菜。

柳嫂抱怨道:“就是这样尊贵。”她的见解,认为一个丫鬟老想给自己专门点菜,是过分之举。然后说:“今年这鸡蛋短的很,我那里找去?”这就是拒绝服务了。莲花儿很不满意,柳嫂跟她争起来,告诉她:额外点菜,自己花钱啊!还举了宝钗和探春做例子,说她们“商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿”,现打发人拿了五百钱来。大观园里,谁还能比探春、薛宝钗有脸?为什么不向她们学习呢?



但柳嫂有个大的漏洞,就是做事不公平。所以听小丫头添油加醋那么一说,司棋火了,带了一帮人闯进厨房,二话不说,喝命动手:“凡箱柜所有的菜蔬,只管丢出来喂狗,大家赚不成!”在众人眼里,管厨房是有赚头的。好处不肯跟我分,那就“大家赚不成!”

司棋个子大,脾气大。但她敢这么惹事,也是有背景的:她外婆王善保家的,乃是大老爷邢夫人陪嫁跟来的亲信,在奴仆群中,那是相当的有身份。

柳嫂的厨房被人惦念着,她和女儿还出了点事故,这就有得好看了。

起因是王夫人房里丢了玫瑰露,王熙凤让管家林之孝家的追查,结果就在厨房里搜出来一瓶玫瑰露来,还搜出一包同样不是奴仆日常享用得起的茯苓霜。两件东西原本都不是赃物,但来历有些曲折,三言两语说不清楚。再说林之孝家的正愁找不到贼交差,现成的“人赃俱获”,哪里肯听你分辩?

事情报给了凤姐处置。凤姐还生着病呢,方吃完药才歇下,没精神起身查问,便吩咐:“将他娘打四十板子,撵出去,永不许进二门。把五儿打四十板子,立刻交给庄子上,或卖或配人。”

你或许想问:凤姐做事情精明仔细,怎么能这么容易上当?要知道她累了,眼前又不是什么大事,就算冤枉了,又能有多大了不起?但要是照着办下去,五儿娇弱又怕丢脸,一条命就差不多了。所谓,“人命关天”其实是一厢情愿的话,很多时候人命不值什么。

凤姐定下来的事情,交由她的助手平儿去落实。第二天一清早,就有几个人在门外等候着平儿,给她送东西,数说柳嫂平时各种不好的事情,还奉承平儿办事爽快了当,从不拖泥带水。什么意思呢?希望尽快把柳家母女撵走,厨房主事的位置,这不就腾出来了吗?

平儿出门转了一圈,又回到自己住处,只见林之孝家的一大早就已押解着柳嫂等候在那里。

作为总管,林之孝家的工作态度十分积极,她告诉平儿,“恐园里没人伺候姑的饭,我暂且将秦显的女人派了去伺候。姑娘一并回明奶奶,他倒干净谨慎,以后就派他常伺候罢。”她已经安排好厨房的接班人了,只待凤姐批准;同时呢,在获得正式批准之前,她已经以没人做早饭为由,安排新厨头上班了。这时候,如果没有特别的缘由,凤姐也不会说不同意。林之孝家的做事很老练。

娘们

秦显家的是个什么人?平儿说她想不起了,玉钏儿告诉她这是司棋的婶娘,平儿一下子就明白了。柳嫂出事了,司棋很兴奋,四处张罗,试图让她婶娘来接厨头这个位置。她们联合林之孝家的构成了一个门派。夺取厨房,也是一场战斗。

平儿笑起来,说:“也派太急了些。”柳嫂的事儿还没处置,新厨头已经派好了,有这么着急吗?她告诉林之孝家的根本没什么事,玫瑰露失窃,是宝二爷开玩笑闹的,虚惊一场罢了。

王夫人房里的玫瑰露,是彩霞按赵姨娘的意思,偷偷拿给了贾环。平儿知道,还有许多人心里也明白。只是碍着三小姐探春的脸面,不好张扬开来。平儿一大早去了怡红院查证,又跟宝玉商量,想了一个既不冤枉柳家母女又能糊弄过去的法子。

那边厨房里,秦显家的已经神气活现上任了。首先忙乱的,是接收家伙、米粮、煤炭等物,一下子查出许多亏空来:“粳米短了两石,常用米又多支了一个月的,炭也欠着额数。”这个大有讲究。如果说前任厨头是因为偷窃被惩处了,说她亏空钱粮,那是有口难辩;作为新任厨头,当然有权要求补足空额。这里面就大有操作空间。这种事情在古代官场上也经常发生,厨房犹如官场的缩微版。

秦显家的预造这些亏空账面,也不完全是存心贪占,她也有开支的。首先要打点送林之孝家的礼,“备下一篓炭,五百斤木柴,一担粳米”,已经悄悄着人送过去;又打点送账房的礼。因为确认和补足亏空,那是要账房认定的。

理顺了上面,也要笼络下面。秦显家的又预备几样菜蔬请几位同事的人,说:“我来了,全仗列位扶持。自今以后都是一家人了。我有照顾不到的,好歹大家照顾些。”一场混战之后,江山易主,新的统治秩序正在建立。

正忙忙乱乱,忽有人来说与她:“看过这早饭就出去罢。柳嫂儿,原无事,如今还交与他管了。”小说中描写秦显家的听了之后,是四个短句,曰“轰去魂魄,垂头丧气,登时掩旗息鼓,卷包而出。”

《红楼梦 》是一部具有复杂结构的反映多层面社会生活的小说。在社会的不同层面上,每个人都有自己的欲望,他们的欲望彼此冲突,引发重重的悲欢。人都有相同之处,只是生活在不同的位置上。作为一个伟大的作家,曹雪芹绝不认为那些小人物的欲求与悲欢是不足道的,他会仔细地关注他们,精心地描述他们的生活,然后,他要求你思考人生何以如此。

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