小区大门口,有一家专门卖牛肉的店,他们家啥都不卖,只卖牛肉,而且每次要买的话,得赶早,因为他们下午就直接关门了。这家店说来也奇怪,没有啥冰柜之类的,就一个大架子,还有一个大砧板,割肉的刀,以及一把剁骨刀。
几把
前两天买牛肉的时候,和老板闲聊了起来,他为人很不错,上来就给我递烟,而且在价格方面,也是很随意的那种,几毛钱,一般都会直接给客户抹去,再加上他们家的牛肉,也确实比较的正宗。
每次去买的时候,老板都会说,这个牛肉放心买,都是自己家里养的牛,去超市当中,可买不到这么好的牛肉,你还别说,买回家之后,用同样的方式去做,确实他们家做出来的要更香,更好吃一些。
超市当中的牛肉,销售员还要反复去擦拭肉当中的水分,但是在摊贩这里,却很少出现这种情况,因为他都是挂着卖的。
卖牛肉,为啥摊贩挂着卖?内行人说出4个原因,吃这么多年明白了!很多人可能对此会表示不解。
1、 显示自己牛肉的品质,吸引消费者
一般来讲,敢于挂起来卖的,那么肯定是不会去打水的那种,因为我们细心的话,就会发现注水肉都是摊在案板上卖,这样可以避免水分流失折秤。
挂着卖的话,就不用担心这种问题,也能解决消费者的一个顾虑,是多少斤,就直接买多少斤就可以了。不会因为,放在案板上,看的水灵灵的,实则买回家之后,就要损耗不少教。
2、 方便切割,减少消费者任意去挑选
如果是放在案板上,摊贩切完之后,你可能不要了,摊贩也不好说什么,直接放在案板上,等下一个买家就可以了,但是挂起来卖就不一样了,人家切割完之后,你说不要了,这多少有些不合适。
毕竟就一个挂钩,当切割好之后,很难在挂上去,这就让你不得不去选择,一旦选择了就没有反悔的一个余地了。
3、 价格太贵,挂着卖减少损耗
以前大家消费能力比较好的时候,尤其是在北方,人们买牛肉也好,买羊肉也罢,都是十几斤几十斤的买,如今的肉价格贵了不少,人们在选择上,没有那么豪气了,所以商家也为了满足需求,直接挂着卖,也能减少损耗。
如果长时间放在案板上,会让品相特别的难看,甚至还会慢慢变干,一点都不像新鲜的牛肉。
4、 挂着卖更好看
肉的品相,是决定消费者是否买单的重要原因,而我们都知道牛羊肉它是没有皮的,摆着不好看,而且肉直接接触到案板,也会影响到品相,所以挂着卖,会更好看,也更利于人们的一个挑选。
所以,卖牛肉的时候,老板更喜欢把它挂着卖,而不是放在案板上,除非是量比较大的话,会直接选择在案板上,处理好,大部分时候,我们看到卖牛肉的,都是会选择挂着卖。
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