推荐五道特色家常美食，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃

导语：推荐五道特色家常美食，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃

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一、水蒸蛋

1、选取四个新鲜土鸡蛋打入干净碗中，用筷子沿同一方向快速搅散蛋液。量取蛋液 1.5 倍体积的温水，加入适量食盐搅拌至溶解后倒入蛋液，再次搅拌均匀，最后用勺撇去表面浮沫。

2、给盛蛋液的碗扣上合适盘子，放入上汽的蒸锅，保持水沸状态蒸12分钟。

3、热锅凉油，放入肉末中小火煸炒至滋滋冒油，加入葱姜末炒香，依次放入生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，淋入水淀粉收浓汤汁。

4、蒸蛋取出拿掉扣盘，将炒好的肉末汁淋在蒸蛋上，滴入一勺香油。

二、清蒸黄鱼

1、将新鲜黄鱼洗净，在鱼身两面均匀打上花刀，放入加有葱姜和一勺盐的清水中浸泡10分钟后捞出沥干。

2、锅中倒油烧热，放入洋葱丝、姜丝和葱段小火煸炒出香，倒入生抽与少许清水，大火煮开后关火备用。

3、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸12分钟，取出倒掉蒸鱼水，放上葱丝。

4、另起锅烧热油至微微冒烟，浇在鱼身葱丝上，再淋上熬好的蒸鱼汁。

三、白菜炖豆腐

1、把豆腐切成小块，放入热油锅中煎至两面金黄盛出。

2、另起锅下蒜末、小米辣爆香，放入大白菜大火翻炒至变软。

3、倒入煎好的豆腐，加入食盐、鸡精、生抽、蚝油和少许清水，扣盖焖煮 2 分钟。

四、干锅鸡翅

1、将鸡翅分割成小块，加入葱姜、料酒、少许酱油、蚝油和一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2、锅中烧油，六成油温下锅炸鸡翅至表面金黄捞出，再炸熟土豆条备用。

3、另起锅下姜蒜、花椒、干辣椒和一勺香辣酱炒香，倒入土豆条和鸡翅，加鸡精、生抽大火翻炒均匀，翻炒后撒上葱段和芝麻即可。

五、鱼头炖豆腐

1、锅中烧油，油热沿锅边撒少许盐，放入鱼头小火慢煎并晃动锅身，煎至两面金黄盛出。

2、另起锅下姜蒜、小米辣炒香，放入鱼头，淋料酒去腥，加生抽、少许老抽和适量开水，焖煮几分钟后放入豆腐，加盐、胡椒粉继续炖5分钟左右。

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